مواد لازم برای خورش مرغ کاری

برای تهیه مرغ کاری مواد زیر لازم است(برای ۶ نفر):

• ران مرغ: شش عدد (۲۴۰۰ گرم)
• روغن مایع (مخصوص سرخ کردنی): به مقدار لازم
• سیر(خرد شده): یک حبه (۵ گرم)
• پیاز (ورقه شده) : یک عدد (۱۴۰ گرم)
• پودر کاری : یک قاشق چایخوری (۳ گرم)
• آرد : دو قاشق سوپخوری (۱۸ گرم)
• نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
• آب مرغ : یک و سه چهارم پیمانه (۲۸۰ میلی لیتر)
• فیله گوجه فرنگی (خرد شده) : دو عدد (۲۰۰ گرم)
• پوره انبه : یک قاشق سوپخوری (۱۵ گرم)
• آب لیموی تازه : یک قاشق سوپخوری (۱۴ میلی لیتر)
  

  ---

روش تهیه مرغ کاری :

• ران های مرغ را نصف کرده و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شوند، بعد از قابلمه آنها را در آورید.
• سیر و پیاز را خرد کرده و در همان روغنی که مرغ ها را سرخ کرده اید آنها را تفت دهید تا نرم شوند. سپس پودر کاری را به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و دو دقیقه به آرامی هم بزنید.
• آرد را در آب مرغ حل کنید و سپس آن را به سیر و پیازی که در قابلمه است اضافه کنید. اجازه دهید آنها به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به آرامی بجوشند. گوجه فرنگی را به همراه پوره انبه و آب لیموی تازه به مرغ اضافه کنید و بگذارید تا چند جوش دیگر بزند و به عبارتی کاملا جا بیافتد.

نکته:

• برای بدست آوردن  فیله گوجه فرنگی ابتدا آنها را شسته و سپس گوجه فرنگی را به صورت درسته در آب جوش انداخته و پس از چند لحظه بلافاصله در آب سرد بیندازید. سپس پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی آنها را خرد کنید.
  

  ---

پیشنهاد:

• در صورت تمایل میتوانید مرغ کاری را به همراه پلو و ترشی هندی سرو کنید.
  

  ---

میزان کالری مرغ کاری:

در هر پرس از مرغ کاری به میزان زیر کالری وجود دارد:

• انرژی: ۱۰۶۱/۳ کیلوکالرب
• چربی: ۶۷/۲ گرم
• کربوهیدرات: ۶/۲ گرم
• پروتئین: ۱۰۰/۷ گرم