عسل مرغوب کجا پیدا می شود؟

بیش از ۴ هزار سال پیش، روی سنگ نوشته های باستانی مصریان، شکل های زنبور عسل و کندوهای گلی حکاکی شده بود. این مسئله بیانگر آن است که مصریان باستان از وجود عسل و فرآیند تولید عسل مرغوب آگاهی داشتند.

یک نکته جالب اینکه کاوشگران و باستان شناسان فرانسوی حدود ۵۰ سال پیش در آرامگاه یکی از فراعنه مصر مقداری عسل پیدا کردند که هنوز قابل خوردن است.

کدام عسل مرغوب تر است؟

• شوروی که اکنون به کشورهای مستقل مشترک المنافع تقسیم شده است، بزرگ ترین تولید کننده عسل در جهان، در زمان وجود یک کشور واحد بود.
• پرسشی که ممکن است ذهن مصرف کننده عسل را به خود جلب کند این است که کدام کشور در جهان یا کدام شهر در ایران مرغوب ترین گونه عسل را تولید می کند.
• پاسخ این است: در هر کشور یا شهری که زنبورداران آن منطقه زنبورها را تغذیه نکنند و کندو را در دشت و کوهستان و جاهای پر آب و گیاه بگذارند تا زنبورها فقط از شهد گل ها تغذیه کنند، بهترین در آنجا به دست می آید. پس عسل مرغوب و اصیل از گل و گیاه خوب به دست می آید، این که گل و گیاه یاد شده کجا باشد، اهمیت چندانی ندارد.
• یک نکته البته مهم است، این که در کدام منطقه گل و گیاه خوب دارویی وجود دارد. گل ها و گیاهان دارویی در مناطق گوناگون ایران می رویند که موجب می شود عسل تولیدی در آنجاها مرغوبیت بیشتری داشته باشد.

چند گونه عسل داریم؟

• عسل های تولیدی زنبور عسل بر اساس مولفه هایی مانند نوع گیاه یا شهد گل و فصل تولید دسته بندی می شوند و با یکدیگر تفاوت دارند.
• عسل ها بر اساس نوع گیاه دو دسته اند؛ گاهی ممکن است “تک گل” باشند یعنی زنبور ها در مناطقی که پوشش گیاهی آنجا یک نوع گل است، از شهد آن گل بهره بگیرند. عسل های آویشن و آفتابگردان از این جمله اند.
• گاهی نیز ممکن است زنبور ها از دو یا چند گل شهد بگیرند. به عنوان نمونه کندویی اگر در باغ مرکبات باشد، زنبورها از شکوفه های نارنج، پرتقال، لیموترش و لیمو شیرین تغذیه می شوند که به تولید عسل مرکبات منجر می شود. همچنین کندوها اگر در دامنه های کوهستان ها مستقر شوند و بتوانند از همه گل ها شهد بگیرند، عسل چند گل یا چهل گیاه تولید می کنند.