شنیسل ماهی

مواد لازم برای تهیه شنیسل ماهی:

• ماهی حلوا سفید(برای ماهی قزل آلا ادامه مطلب را بخوانید): ۱ عدد(۶۰۰گرم)
• سویا سس: ۲ قاشق سوپخوری(۲۸ میلی لیتر)
• زعفران ساییده شده و حل شده در آب جوش: ۱قاشق سوپخوری(۱۴ میلی لیتر)
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• پودر سیر، ادویه کاری، زردچوبه: از هرکدام یک دوم قاشق چایخوری
• آب لیمو ترش: ۱ قاشق سوپخوری
• سس خردل: ۱ قاشق سوپخوری
• سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
• آرد سفید: به مقدار لازم
• پودر نان خشک: به مقدار لازم
• روغن مایع(مخصوص سرخ کردنی): به مقدار لازم

جایگزین ماهی حلوا:

به جای ماهی حلوا می توانید از ماهی قزل آلا استفاده کنید. در این صورت نیاز به دو تکه کردن ماهی نیست، فقط به صورت یک تکه تیغ آن را جدا کنید.

روش تهیه شنیسل ماهی:

• آبشش های ماهی را بیرون آورده و شکم آن را برش دهید. پس از تمیز کردن از طول ماهی را دو قسمت کرده و تیغ آن را یک تکه جدا کنید. اگر ماهی شما قزل آلا است آن را دوتکه نکنید.
• سس سویا، زعفران، نمک، فلفل، پودر سیر، ادویه کاری، زردچوبه، آب لیمو ترش و سس خردل را مخلوط کنید و به وسیله ی قلم مو به تمامی قسمت های ماهی بمالید.
• در ظرف دیگر سفیده تخم مرغ را با چنگال بزنید.
• ماهی را در آرد سفید بغلطانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود. سپس آن را داخل سفیده تخم مرغ بزنید و بعد در پودر نان خشک غلطانده، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
• مقداری روغن در ماهی تابه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود، سپس ماهی را در آن سرخ کنید. یک طرف ماهی که کاملا سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. بعد از اینکه دو طرف ماهی سرخ شد آن را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با مقداری کاهوی سبز تزئینی، ورقه های لیمو ترش و زیتون آن را به دلخواه تزئین کنید.

پیشنهاد:

می توانید به جای نان خشک از پنیز پارمسان رنده شده استفاده کنید که باعث لذیذتر شدن شنیسل ماهی شما می شود.

کالری شنیسل ماهی:

• انرژی ۱۱۶۷/۴ کیلوکالری
• چربی ۷۲/۹ گرم
• کربوهیدرات ۱۹/۶ گرم
• پروتئین ۱۰۰/۷ گرم