طرز تهیه کباب بولگوگی پرطرفدار

مواد لازم برای تهیه کباب بولگوگی :

• گوشت راسته(گوساله یا گوسفند): ۷۰۰ گرم
• سیر: ۶ حبه
• پیاز: ۱ عدد
• زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل: یک قاشق مربا خوری
• گلابی: ۱ عدد
• پیازچه خرد شده : ۳ عدد
• هویج کوچک نازک خلال شده: ۱ عدد
• سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه ای(شربت برنج): ۲ قاشق غذاخوری سر صاف
• روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
  

  ---

جایگزین ها:

• بهتر است بدانید که استفاده از شکر قهوه ای به دلیل سالم تر آن است، در صورت عدم دسترسی میتوانید از شکر سفید استفاده کنید.
• در صورت در دسترس نبودن کباب پز برقی میتوانید از یک ماهیتابه قرار گرفته روی آتش استفاده کنید، ولی کباب ها نباید با روغن سرخ شوند وگرنه مزه کباب نمی دهند.

روش تهیه کباب بولگوگی

• تهیه این غذا بسیار ساده و آسان است؛ در ابتدا باید گوشت را به قطعات بسیار نازک و پهن ببریم. بعد گوشت را در مواد مخصوص می خوابانیم تا نرم شود. برای این کار به دستگاه غذا ساز نیاز داریم. سیر، پیاز، زنجبیل و گلابی را در دستگاه ریخته و له می کنیم. به طوریکه به پوره تبدیل شود.
• حالا پوره را به گوشت اضافه می کنیم. در ادامه پیازچه ها و هویج خرد شده، سس سویا،. شکر قهوه ای، فلفل سیاه و روغن کنجد را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و آن را برای یک ساعت کنار می گذاریم تا مواد به اصطلاح کاملا به خورد گوشت برود.
• این غذا همچنین با سس سویا غلیظ و مخصوص کره ای که شامل کنجد، روغن کنجد، پیازچه خرد شده، عسل، سس فلفل قرمز تند، سیر و پوره سویا پخته که در واقع به صورت پوره در آمده است، سرو می شود.
• برای تهیه سس از این مواد به اندازه دو قاشق غذا خوری و عسل یک قاشق غذاخوری در دستگاه غذاساز ریخته و آن را به صورت پوره در آورید. بعد از آماده شدن کنجد را هم اضافه کنید. باقیمانده را میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
• حالا میتوانید به دلیل در دسترس نبودن سینی مخصوص از کباب پز برقی استفاده کنید، چون کباب ها باید در یک سینی که دارای سوراخ های ریز است قرار داده شوند تا به خوبی پخته و کباب بشوند.

نکات مهم در هنگام کباب کردن:

• نکته مهم در تهیه این کباب این است که اولا این کباب باید مداوم زیر و رو شود.
• دوما این کباب نباید زیاد خشک شود در غیر اینصورت مزه خوبی نخواهد داشت.

روش سرو کباب بولگوگی :

• کره ای ها معمولا این کباب را به طرز خاصی می خورند. به این صورت که تکه های کباب را روی برگ کاهو گذاشته بعد کمی سس اضافه کرده و در نهایت برگ کاهو را پیچیده و میل می کنند.
• البته این کباب را میتوان با برنج هم سرو کرد.

نوشته طرز تهیه کباب چشم بادامی ها (کباب بولگوگی) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه خورش گوجه سبز (برای ۴ نفر):

مواد لازم برای خورش گوجه سبز به شرح زیر می باشد:

پیاز (خلال شده): یک عدد (۱۴۰ گرم)

روغن مایع (مخصوص سرخ کردنی): به مقدار لازم

گوشت مغز ران (گوسفندی یا گوساله): ۵۰۰ گرم

آب: چهار الی پنج پیمانه (۶۴۰ الی ۸۰۰ میلی لیتر)

نعناع و جعفری تازه (خرد شده) : یک کیلو

گوجه سبز : ۵۰۰ گرم

آب لیمو یا آب غوره : دو قاشق سوپ خوری ( ۲۸ میلی لیتر)

زعفران (ساییده شده و حل شده در آب جوش) : یک قاشق سوپ خوری(۱۴ میلی لیتر)

نمک و فلفل : به مقدار لازم

دستور تهیه خورش گوجه سبز

• ابتدا پیاز را خلالی کنید.
• سپس قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و درون آن روغن بریزید و اجازه دهید چند لحظه روغن داغ شود. پیازهای خلالی شده را درون ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
• سپس گوشت را به قطعات درشت برش داده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
• بعد از تفت دادن، آب را اضافه کرده و در ظرف را ببندید و اجازه دهید جوش بیاید. پس از جوش آمدن نیز حرارت زیر قابمله را ملایم کنید.
• سپس در ماهیتابه ای دیگر نعناع و جعفری را در روغن تفت دهید و بعد از تفت دادن آنها را به قابلمه ای که گوشت در آن قرار دارد اضافه کنید.
• زمانی که خورش گوجه سبز نیم پز شد گوجه سبز، آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل را به مواد بیفزایید و در ظرف را ببندید تا خورش پخته شود و جا بیفتد.
• این خورش بسیار خوش طعم و معمولا مورد پسند ایرانیان بوده و به همراه برنج سرو می شود. نوش جان!

پیشنهادی برای خورش گوجه سبز :

به خورش گوجه سبز می توانید سه الی چهار قاشق سوپ خوری شکر اضافه کنید.

کالری خورش گوجه سبز

کالری موجود در خورش گوجه سبز به مقدار زیر می باشد :

انرژی : ۳۹۳ کیلو کالری

چربی : ۱۵/۳ گرم

کربوهیدرات : ۳۰ گرم

پروتئین : ۱۰/۷ گرم

نوشته روش تهیه خورش گوجه سبز با طعمی فوق العاده! اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.