بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد و بادمجان که طرفداران بسیاری دارد غذایی مخصوص و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه، از غذاهای سنتی و پرطرفدار مناطق عثمانی قدیم است.

مواد لازم برای بادمجان شکم پر

• • بادمجان ۶ عدد
  • روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز خرد شده ۲ عدد متوسط
  • سیر ریز خرد شده ۴ حبه
  • جعفری تازه و خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای سبز خرد شده ۱ عدد
  • گوجه خرد شده ۴ عدد
  • پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
  • رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

کالری موجود در بادمجان شکم پر

• ۱۱۶    کالری
• ۱۲گرم   چربی
• ۱۱گرم   کربوهیدرات
• ۳گرم     پروتئین

طرز تهیه بادمجان شکم پر

فر را روشن کنید و تا دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید. بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجان ها را جدا نکنید. یک شکاف عرضی در بادمجان ها ایجاد کنید. ولی مواظب باشید که بادمجان از پشت پاره نشود. مقداری کمی نمک درون شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه درون صافی قرار دهید.

با دستمال بادمجان ها را خشک کنید و آنها را درون سینی فر قرار دهید. سینی را ۲۰ دقیقه درون فری که از قبل گرم شده است قرار دهید، تا زمانیکه پوست خارجی بادمجان ها خشک و چروکیده شود. بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

در ادامه:

در این فاصله ۲ قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. بعد فلفل دلمه ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقه سبزیجات را تفت دهید و هرازگاهی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزیجات را مزه دار کنید. بعد گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و مابقی سبزیجات بلند شود.

حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد کم کنید. بادمجان ها را درون سینی فر بچینید به شکلی که شکاف آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات درون شکاف بادمجان ها بریزید. به همین ترتیب کل بادمجان ها را با مواد پر کنید. مابقی روغن زیتون را روی بادمجان ها بریزید. ۲ قاشق غذاخوری آب درون سینی فر بریزید و سینی را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید. بعد بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و بصورت گرم سرو کنید.

نوشته طرز تهیه بادمجان شکم پر اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

آجیل عید

آجیل جزء جدایی ناپذیر دید و بازدیدهای نوروزی است، ولی زیاده روی در مصرف آن می تواند به جای فایده، ضرر به همراه داشته باشد. که بایستی میزان صحیح و مورد نیاز مصرف آجیل را بشناسید.

آجیل ترکیبات سودمندی برای گروه های مختلف سنی هستند. این دانه های روغنی چربی و کالری زیادی دارند. چربی موجود در آنها از نوع چربی های غیر اشباع است که اگر به میزان مجاز مصرف شوند برای بدن مفید هستند.

اگر می خواهید با معضلاتی مثل بالا رفتن وزن و چربی خون، بروز آکنه های پوستی، بالا رفتن فشار خون، دندان درد و دل دردهای گوارشی در ایام عید مواجه نشوید باید در انتخاب آجیل و مصرف به اندازه آن دقت کنید.

دانه های آجیل دارای خواص درمانی بسیار زیادی هستند و مصرف آنها می تواند مثل یک مکمل درمانی باعث دریافت کلسیم، انواع ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های ضروری بدن شود.

---

نکات جدی در خوردن آجیل عید

نوشته در طول روز بایستی چه میزان آجیل میل کنید اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

دمنوش ها یکی از راه های شگفت انگیزی هستند که هم باعث آرامش  و هم شادابی می شوند. برخی دمنوش ها به عنوان درمان فوری بیماری های مختلف مثل سردرد، دردهای عضلانی، مشکلات پوستی و … به کار می روند. هزاران نوع دمنوش مختلف وجود دارد که می توانید از آن ها استفاده کنید. در این جا به دمنوش هایی که در دسترس هستند و حتما باید آن ها را امتحان کنید اشاره می کنیم.

دمنوش چای سبز

چای سبز برای بسیاری از بیماری ها و سلامتی مفید است و می تواند درد  التهاب و درد عضلانی بعد از ورزش را کاهش دهد. هم چنین برای کاهش نفخ مفید است چون چای سبز حاوی ماده فعال اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)  است. چای سبز بدن را از مواد مضر پاکسازی می کند و برای کاهش وزن مفید است.و برای کاهش وزن بهتر است قبل از ورزش بنوشید تا متابولیسم بدنتان بالاتر برود.چای سبز برای شفافیت پوست و ازبین بردن آکنه بسیار مفید است.

دمنوش بابونه

اگر بعد از شام احساس گرفتگی می کنید، یک فنجان چای بابونه بنوشید. چای بابونه به شل کردن عضلات دستگاه گوارش و پراکنده کردن گازی که باعث نفخ می شود کمک می کند. هم چنین آرامش بخش است و به تسکین هرگونه ناراحتی معده کمک می کند. چای بابونه می تواند به تسکین بیماری های پوستی مثل پسوریازیس، اگزما، اکنه و تجمع رنگدانه ها در پوست کمک کند.چای بابونه باعث کاهش اضطراب می شود.بهتر است قبل از خواب بنوشید تا خوابی آرام را تجربه کنید.

دمنوش نعناع فلفلی

این دمنوش طمع بسیار لذت بخشی دارد. در سلامت سیستم گوارش، درمان درد، از بین برنده التهاب، آرامش دهنده جسم و ذهن، از بین برنده بوی بد دهان، کمک به لاغری و تقویت دستگاه ایمنی بسیار مفید است. دمنوش نعناع فلفلی مناسب افرادی هست که دچار پرخوری عصبی میشوند. اشتهای کاذب شما را از بین می برد.

دمنوش مکی یا همان چای ترش

گل هیبیسکوس حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. چای هیبیسکوس یا چای ترش حاوی مقدار زیادی ویتامین سی و آنتی اکسیدان است که فشار خون را کاهش می دهد. هم چنین برای التهاب غشاهای مخاطی مثل گلودرد، بیماری لثه و التهاب مثانه مفید است. بهترین دمنوش برای این فصل است. شما را از سرماخوردگی نجات می دهد.

دمنوش اولونگ

خواص چای اولونگ شامل کاهش بیماری های مزمن مثل بیماری های قلبی، اختلالات التهابی و کلسترول بالا می شود. هم چنین برای تقویت مهارت های فکری و هوشیاری روانی مفید است. و همچنین باعث کاهش وزن می شود.

دمنوش کرک خرگوش یا همان چای کوهی

مزاج گیاه دارویی گرم و خشک است. از خواص دارویی این گیاه، مدر (ادار آور ) بودن آن است و همین خاصیت برای شستشوی مجرای ادراری (کلیه و مثانه) می باشد.چای کوهی یک نوشیدنی آرام بخش برای رفع خستگی و ضد افسردگی است. دارای خاصیت ضد درد به ویژه دردهای مفصلی، رماتیسمی، سردرد، سرگیجه و دردهای عصبی است. بهترین مسکن برای دردهای دوران قاعدگی است. ولی باید حواستان باشد که زیاد از این نوشیدنی پرخاصیت استفاده نکنید. افراد گرم‏ مزاج هم باید از این گیاه مقدار کمى بخورند و با داروهاى دیگر مصرف نمایند چون خوردن زیاد چای کوهی ادرار را خون‏ آلود میکند. 

• برای اطلاعات بیشتر به بخش دوم مراجعه کنید.

نوشته خواص انواع دمنوش های هیجان انگیز(بخش اول) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.