پیاز خرد کردن زیر هود یا کنار پنجره باز

در هنگام پیاز خرد کردن این روش باعث می شود تا گاز آزاد شده از پیاز از چشم شما دور شود و به سمت هود یا هوای آزاد کشیده شود.

• حتما هود را روی درجه زیاد قرار دهید تا گاز را به سمت بالا بکشد.

پیاز را نزدیک بخار خرد کنید

• پیاز خرد کردن کنار بخار آب کتری یا قابلمه نیز ترفند جالبس است. بخار آب، گاز خارج شده از پیاز را جذب می کند.

آدامس بجوید

• یک ترفند موثر دیگر برای جلوگیری از ریزش اشک به هنگام پیاز خرد کردن ، جویدن آدامس است. سعی کنید همزمان با خرد کردن پیاز به جویدن ادامه دهید.

انتهای ریشه پیاز را جدا کنید

• قسمت پایینی پیاز دقیقا جایی که ریشه پیاز قرار دارد، قسمتی است که باعث گریه کردن موقع خرد کردن پیاز می شود. به دلیل اینکه تمام گوگرد در قسمت ریشه پیاز است و هنگامی که این گوگرد در هوا آزاد می شود، به چشم می رسد و با آب داخل چشم ترکیب شده و تشکیل اسید سولفوریک می دهد که باعث ریزش اشک و گریه کردن می شود.
• بنابراین می توانید ابتدا قسمت ریشه و مرکز پیاز را به صورت یک مخروط از وسط پیاز خارج کنید و قسمت باقیمانده را براحتی خرد کنید.
• داشتن چاقویی که تیز و مهارت بالا برای چیدن ریشه، در این روش بسیار حائز اهمیت است در غیر اینصورت آسیبی بیش از اشک ریختن به خود وارد خواهید کرد، پس حسابی حواس تان را جمع کنید.

بهترین راه حل؛ پیاز را منجمد کنید

• قبل از خرد کردن، پیاز را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید این عمل باعث کاهش آزاد شدن آنزیم اسید در هوا شده و البته هیچ تاثیری بر طعم و بوی آن ندارد. برای این کار می توان از یخچال معمولی نیز استفاده کرد.

• اما یادتان باشد پیاز را نزدیک سیب یا سیب زمینی(به مدت طولانی) قرار ندهید، زیرا باعث ایجاد رایحه بدی در یخچال می شود. می توانید پیاز را هم کامل منجمد کنید؛ این روش کاملا موثر اما سخت است، ممکن است انگشتان شما به دلیل سرما اذیت شوند.

نوشته ترفندهایی برای پیاز خرد کردن که مانع اشک ریختن می شوند(بخش دوم) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

پیاز یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد اولیه برای درست کردن هر غذایی است. از پخت املت که ساده ترین و فوری ترین غذا است تا پخت سنتی ترین غذاهای ایرانی. برای تک تک غذاها باید پیاز را قبل از هر چیز خرد و آماده تفت کنید. اگر شما هم جزء آنهایی هستید که برای خرد کردن پیاز اشک تان در می آید و لذت آشپزی را فراموش می کنید، ترفندهای زیر بکار ببرید.

برش پیاز با نوک چاقو؛ ممنوع

از آنجا که ساختار داخلی پیاط به صورت حلقه ای است، استفاده از بدنه چاقو(به جای نوک چاقو) از پاشیده شدن آب پیاز به چشم جلوگیری می کند.البته هر جریان هوایی که در اطراف شما است، می تواند گاز پیاز را به سمت تان هدایت کند، بنابراین حواستان باشد به جهت وزش باد نیز باشد. در روز های گرم تابستان می توانید از پنکه استفاده کنید و آن را در زاویه مناسب قرار دهید.

تکه ای نان بجوید

افراد زیادی معتقدند عمل جوییدن(به خصوص یک تکه نان) هنگام خرد کردن پیاز کمک بسیارس به جلوگیری از اشک ریختن می کند. نان را به آرامی بجوید. یا قسمت کوچکی از نان را از دهان خود بیرون نگه دارید؛ این کار باعث ایجاد بزاق شده که البته شاید خوشایند نباشد. اما دیگر از اشک خبری نیست.

شمع روشن کنید

قبل از خوردن کردن پیاز، شمعی را نزدیک خود روشن کنید. گازهای آزاد شده هنگام خرد کردن به سمت شعله شمع کشیده می شوند. اگرچه این راه نیز بهترین گزینه نیست و بسیاری می گویند این کار تنها باعث ایجاد رایحه (اگر شمع معطر دارید)می شود اما حداقل آشپزخانه تان خوش بو خواهد شد.

پیاز را در آب غوطه ور کنید

یادتان باشد با این کار باعث از دست دادن مقدار اندکی از تندی پیاز و لغزنده شدن آن از حد نرمال می شوید و اگر با پیازی که کمی نرم شده مشکلی ندارید، این روش را امتحان کنید. ماهیت آنزیم پیاز در آب تغییر می کند و دیگر هنگام خرد کردن آن از اشک خبری نیست.

از دهان نفس بکشید

از راه دهان تنفس کنید و زبان خود را کمی بیرون نگه دارید، زبان شما مرطوب و این کار باعث حرکت گاز از روی زبانتان می شود. این عمل مجرای اشکی را می بندد و در نتیجه اشکی بیرون نمی آید. اگر از بینی تنفس کنید عصب بویایی شما تحریک شده و بلافاصله اشک جاری می شود.

برای خواندن ادامه این مطلب به “بخش دوم” مراجعه کنید.

نوشته ترفندهایی برای پیاز خرد کردن که مانع اشک ریختن می شوند(بخش اول) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.