طرز تهیه کباب بولگوگی پرطرفدار

مواد لازم برای تهیه کباب بولگوگی :

• گوشت راسته(گوساله یا گوسفند): ۷۰۰ گرم
• سیر: ۶ حبه
• پیاز: ۱ عدد
• زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل: یک قاشق مربا خوری
• گلابی: ۱ عدد
• پیازچه خرد شده : ۳ عدد
• هویج کوچک نازک خلال شده: ۱ عدد
• سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه ای(شربت برنج): ۲ قاشق غذاخوری سر صاف
• روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
  

  ---

جایگزین ها:

• بهتر است بدانید که استفاده از شکر قهوه ای به دلیل سالم تر آن است، در صورت عدم دسترسی میتوانید از شکر سفید استفاده کنید.
• در صورت در دسترس نبودن کباب پز برقی میتوانید از یک ماهیتابه قرار گرفته روی آتش استفاده کنید، ولی کباب ها نباید با روغن سرخ شوند وگرنه مزه کباب نمی دهند.

روش تهیه کباب بولگوگی

• تهیه این غذا بسیار ساده و آسان است؛ در ابتدا باید گوشت را به قطعات بسیار نازک و پهن ببریم. بعد گوشت را در مواد مخصوص می خوابانیم تا نرم شود. برای این کار به دستگاه غذا ساز نیاز داریم. سیر، پیاز، زنجبیل و گلابی را در دستگاه ریخته و له می کنیم. به طوریکه به پوره تبدیل شود.
• حالا پوره را به گوشت اضافه می کنیم. در ادامه پیازچه ها و هویج خرد شده، سس سویا،. شکر قهوه ای، فلفل سیاه و روغن کنجد را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و آن را برای یک ساعت کنار می گذاریم تا مواد به اصطلاح کاملا به خورد گوشت برود.
• این غذا همچنین با سس سویا غلیظ و مخصوص کره ای که شامل کنجد، روغن کنجد، پیازچه خرد شده، عسل، سس فلفل قرمز تند، سیر و پوره سویا پخته که در واقع به صورت پوره در آمده است، سرو می شود.
• برای تهیه سس از این مواد به اندازه دو قاشق غذا خوری و عسل یک قاشق غذاخوری در دستگاه غذاساز ریخته و آن را به صورت پوره در آورید. بعد از آماده شدن کنجد را هم اضافه کنید. باقیمانده را میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
• حالا میتوانید به دلیل در دسترس نبودن سینی مخصوص از کباب پز برقی استفاده کنید، چون کباب ها باید در یک سینی که دارای سوراخ های ریز است قرار داده شوند تا به خوبی پخته و کباب بشوند.

نکات مهم در هنگام کباب کردن:

• نکته مهم در تهیه این کباب این است که اولا این کباب باید مداوم زیر و رو شود.
• دوما این کباب نباید زیاد خشک شود در غیر اینصورت مزه خوبی نخواهد داشت.

روش سرو کباب بولگوگی :

• کره ای ها معمولا این کباب را به طرز خاصی می خورند. به این صورت که تکه های کباب را روی برگ کاهو گذاشته بعد کمی سس اضافه کرده و در نهایت برگ کاهو را پیچیده و میل می کنند.
• البته این کباب را میتوان با برنج هم سرو کرد.

نوشته طرز تهیه کباب چشم بادامی ها (کباب بولگوگی) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

تکه های بره با سس قارچ

در فصل بهار و تابستان علاوه بر اینکه سبزیجات و میوه های بهاری لطیفی در سفره خود خواهید داشت، استفاده از گوشت حیواناتی نظیر بره بهاری نیز به دلیل ترد بودن بسیار مطبوع خواهد بود. با ما همراه باشید تا با روش تهیه خوراک تکه های بره آشنا شوید و از طعم لذید آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تکه های بره با سس قارچ(برای چهار نفر):

• راسته بره(بی استخوان): ۸ قطعه(۸۰۰ گرم)
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری(۳۰ میلی لیتر)
• پیاز(کوچک حلقه شده): ۸ عدد(۱۶۰ گرم)
• سیر(خرد شده): ۴ حبه (۲۰ گرم)
• قارچ(ورقه شده): ۲۰ عدد(۳۰۰ گرم)
• کره: یک چهارم پیمانه(۴۰ گرم)
• استاک گوشت(آب گوشت): یک پیمانه( ۱۶۰ میلی لیتر)
• سرکه بالزامیک: یک چهارم پیمانه(۴۰ میلی لیتر)

روش تهیه تکه های بره با سس قارچ:

• به گوشت نمک و فلفل زده و در مقداری آرد سفید بغلطانید. سپس تکه های گوشت بره را تکان دهید تا آرد اضافی آن گرفته شود.
• سپس در روغن زیتون دو طرف آن را سرخ کنید.
• بعد پیاز، سیر و قارچ را در یک ظرف دیگر به همراه کره تفت دهید.
• سپس آب گوشت یا همان استاک گوشت را به تکه های بره ای که سرخ کرده اید اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزد تا میزان آب آن به یک سوم حالت اولیه برسد.
• سپس سرکه بالزامیک را اضافه کنید و در آخر نیز این خوراک را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه خود تزئین کنید.نوش جان!

پیشنهادی دیگر برای تکه های خوراک بره :

• در صورت تمایل می توانید سرکه را به مواد اضافه نکنید و آن را در ظرف دیگری ریخته و به همراه تکه های بره سرو کنید و از آن لذت ببرید.

میزان کالری خوراک تکه های بره:

در هر پرس تکه های بره با سس قارچ به میزان زیر کالری وجود دارد:

• انرژی ۸۰۲ کیلو کالری
• چربی ۵۹/۶ گرم
• کربوهیدرات ۹/۴ گرم
• پروتئین ۵۵/۲ گرم

نوشته روش تهیه تکه های بره با سس قارچ لذیذ و خوش طعم! اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.