مواد لازم برای تهیه خورش گوجه سبز (برای ۴ نفر):

مواد لازم برای خورش گوجه سبز به شرح زیر می باشد:

پیاز (خلال شده): یک عدد (۱۴۰ گرم)

روغن مایع (مخصوص سرخ کردنی): به مقدار لازم

گوشت مغز ران (گوسفندی یا گوساله): ۵۰۰ گرم

آب: چهار الی پنج پیمانه (۶۴۰ الی ۸۰۰ میلی لیتر)

نعناع و جعفری تازه (خرد شده) : یک کیلو

گوجه سبز : ۵۰۰ گرم

آب لیمو یا آب غوره : دو قاشق سوپ خوری ( ۲۸ میلی لیتر)

زعفران (ساییده شده و حل شده در آب جوش) : یک قاشق سوپ خوری(۱۴ میلی لیتر)

نمک و فلفل : به مقدار لازم

دستور تهیه خورش گوجه سبز

• ابتدا پیاز را خلالی کنید.
• سپس قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و درون آن روغن بریزید و اجازه دهید چند لحظه روغن داغ شود. پیازهای خلالی شده را درون ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
• سپس گوشت را به قطعات درشت برش داده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
• بعد از تفت دادن، آب را اضافه کرده و در ظرف را ببندید و اجازه دهید جوش بیاید. پس از جوش آمدن نیز حرارت زیر قابمله را ملایم کنید.
• سپس در ماهیتابه ای دیگر نعناع و جعفری را در روغن تفت دهید و بعد از تفت دادن آنها را به قابلمه ای که گوشت در آن قرار دارد اضافه کنید.
• زمانی که خورش گوجه سبز نیم پز شد گوجه سبز، آب لیمو، زعفران، نمک و فلفل را به مواد بیفزایید و در ظرف را ببندید تا خورش پخته شود و جا بیفتد.
• این خورش بسیار خوش طعم و معمولا مورد پسند ایرانیان بوده و به همراه برنج سرو می شود. نوش جان!

پیشنهادی برای خورش گوجه سبز :

به خورش گوجه سبز می توانید سه الی چهار قاشق سوپ خوری شکر اضافه کنید.

کالری خورش گوجه سبز

کالری موجود در خورش گوجه سبز به مقدار زیر می باشد :

انرژی : ۳۹۳ کیلو کالری

چربی : ۱۵/۳ گرم

کربوهیدرات : ۳۰ گرم

پروتئین : ۱۰/۷ گرم

نوشته روش تهیه خورش گوجه سبز با طعمی فوق العاده! اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

تکه های بره با سس قارچ

در فصل بهار و تابستان علاوه بر اینکه سبزیجات و میوه های بهاری لطیفی در سفره خود خواهید داشت، استفاده از گوشت حیواناتی نظیر بره بهاری نیز به دلیل ترد بودن بسیار مطبوع خواهد بود. با ما همراه باشید تا با روش تهیه خوراک تکه های بره آشنا شوید و از طعم لذید آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تکه های بره با سس قارچ(برای چهار نفر):

• راسته بره(بی استخوان): ۸ قطعه(۸۰۰ گرم)
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری(۳۰ میلی لیتر)
• پیاز(کوچک حلقه شده): ۸ عدد(۱۶۰ گرم)
• سیر(خرد شده): ۴ حبه (۲۰ گرم)
• قارچ(ورقه شده): ۲۰ عدد(۳۰۰ گرم)
• کره: یک چهارم پیمانه(۴۰ گرم)
• استاک گوشت(آب گوشت): یک پیمانه( ۱۶۰ میلی لیتر)
• سرکه بالزامیک: یک چهارم پیمانه(۴۰ میلی لیتر)

روش تهیه تکه های بره با سس قارچ:

• به گوشت نمک و فلفل زده و در مقداری آرد سفید بغلطانید. سپس تکه های گوشت بره را تکان دهید تا آرد اضافی آن گرفته شود.
• سپس در روغن زیتون دو طرف آن را سرخ کنید.
• بعد پیاز، سیر و قارچ را در یک ظرف دیگر به همراه کره تفت دهید.
• سپس آب گوشت یا همان استاک گوشت را به تکه های بره ای که سرخ کرده اید اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزد تا میزان آب آن به یک سوم حالت اولیه برسد.
• سپس سرکه بالزامیک را اضافه کنید و در آخر نیز این خوراک را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه خود تزئین کنید.نوش جان!

پیشنهادی دیگر برای تکه های خوراک بره :

• در صورت تمایل می توانید سرکه را به مواد اضافه نکنید و آن را در ظرف دیگری ریخته و به همراه تکه های بره سرو کنید و از آن لذت ببرید.

میزان کالری خوراک تکه های بره:

در هر پرس تکه های بره با سس قارچ به میزان زیر کالری وجود دارد:

• انرژی ۸۰۲ کیلو کالری
• چربی ۵۹/۶ گرم
• کربوهیدرات ۹/۴ گرم
• پروتئین ۵۵/۲ گرم

نوشته روش تهیه تکه های بره با سس قارچ لذیذ و خوش طعم! اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.