تاثیر رنگ مواد غذایی بر سلامت

متخصصین دانش تغذیه بر این عقده اند که تفاوت های رنگ مواد غذایی موجود میان آنها می تواند به متفاوت بودن ارزش آنها منجر شود.

• بر این اساس می توان مواد غذایی مختلف را بر اساس نوع رنگ به گروه های مختلفی با ارزش های غذایی ویژه تقسیم کرد. در این مطلب به عنوان نمونه به رنگ مواد غذایی سبز و قرمز اشاره می شود.
  

  ---

آرامش بیشتر با مواد غذایی سبز رنگ

• امروزه از رنگ سبز به عنوان پرطرفدارترین و سودمندترین رنگ یاد می شود. رنگ سبز به عنوان مظهر طبیعت، برای چشم ملایم ترین رنگ بوده و می تواند باعث افزایش قدرت دید شود.
• به دلیل القاء آرامش در اثر مشاهده این رنگ، افرادی که نیازمند استفاده از رژیم های لاغری هستند بهتر است که از آن بیشتر در کنار غذای خود استفاده کنند. چرا که باعث کاهش سرعت غذا خوردن، به عنوان یکی از عوامل موثر کاهش وزن در آنها می شود.
• کاهو، بروکلی، نخود فرنگی، لوبیا سبز و … جزء بهترین انتخاب های غذایی سبز رنگ هستند که به دلیل برخورداری از رنگ دانه های ویژه همانند کلروفیل، آثار سودمند فراوانی برای مصرف کننده به همراه دارند.

درمان بی اشتهایی افراد با مواد غذایی قرمز رنگ

• قرمز به عنوان پرشورترین و تندترین رنگ موجود در طبیعت شناخته می شود که با تاثیرات آنی و هیجانی همراه است.
• شاید بتوان گفت رنگ قرمز بیش از هر رنگ دیگری می تواند توجه فرد را به خود جلب کند. به همین علت برای کودکانی که از مشکل بی اشتهایی رنج می برند و یا بیماران سرطانی که به دلیل درمان خاص خود، تمایل زیادی برای خوردن غذا ندارد، رنگ قرمز بهترین ترفند برای افزایش میل و انگیزه برای خوردن غذا محسوب می شود.
• استفاده از اشکال مختلف گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز رنگ،بهترین انتخاب ها در این مورد محسوب می شوند.

نوشته تاثیر رنگ مواد غذایی بر سلامت چیست؟ اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

شناخت ریواس

ریواس گیاهی است بومی آسیا از تیره علف هفت بند که از سده شانزدهم در اروپا کشت می شد. در ایران در ارتفاعات تهران و در دامنه البرز و در نیشابور نیز می روید. این گیاه دارای ساقه و برگ گلی رنگ است که برگ آن خوردنی نیست و ساقه ی ترش مزه ای دارد. هنگام خرید دقت کنید که ساقه آب دار، شکننده و ترد باشد. توجه کنید پوست ساقه آن را قبل از پخت بگیرید. این گیاه را برای شربت نیز استفاده می کنند. خورش ریواس هم طرفداران خاص خود را دارد. این گیاه از یک تا چهار روز در یخچال قابل نگهداری است ولی برای نگهداری طولانی تر آن، پس از بریدن ساقه ها، آن را منجمد کنید.

ارزش غذایی ریواس

ریواس دارای ویتامین، پتاسیم و کلسیم است و به علت دارا بودن اسیدهای آلی برای رفع عطش مفید است و به هضم غذا کمک می کند. از این گیاه برای دفع باکتری های مضر نیز استفاده می شود. مصرف آن برای تقویت معده و کبد مفید است و برای بیماران تب دار و بی اشتها سودمند است، ولی مصرف آن برای مبتلایان به سنگ و کلیه و ناراحتی های مثانه توصیه نمی شود. این گیاه مقوی قلب و اعصاب بوده و برای درمان بواسیر مفید است. اثر ملین و مسهلی قوی دارد. برای تسکین دندان درد هم استفاده می شود.

فریز کردن ریواس

ریواس ها را شسته، قسمت چوبی و سفت آنها را جدا کنید و به قطعاتی درشت برش بزنید و در آب جوش به مدت دو دقیقه بجوشانید و بلافاصله آنها را در آب یرد بریزید. صبر کنید تا خنک شود سپس آنها را آبکش کرده و در نایلون فریزر قرار دهید، در آن را محکم ببندید و در فریزر قرار دهید. بدین صورت می توانید از آنها در حدود شش ماه نگهداری کنید.

نوشته با خواص خوشمزه ریواس آشنا شوید! اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.