لوبیا

لوبیا انواع مختلفی دارد از جمله آنها می توات به لوبیا چیتی ، قرمز، سفید، چشم بلبلی، سیاه و … اشاره کرد.

لوبیا چیتی

• لوبیا چیتی از دسته گیاهانی است که به خانواده “پروانه واران” تعلق دارد و نام خود را از شکل غلاق مانندی می گیرد که در زمان شکل گیری و به عمل آمدن آن از دانه محافظت می کند.
• لوبیا چیتی از زیرگونه های لوبیا سبز است و در ایران عموما در شهرهای خمین، قزوین و اصفهان کشت می شود.
• طعم مطلوب این لوبیا پس از پخت موجبات مصرف عمومی آن را پدید آورده است.

نحوه نگهداری

یکی از مزایای حبوبات خشک این است که بسیار خوب می توان آنها را برای مدت طولانی ذخیره کرد، مشروط بر اینکه در مکان خشک و در ظرف بدون منفذ و دور از نور آفتاب نگهداری شود. به هر حال بهتر است تا حد امکان آنها را تازه مصرف کرد.

ارزش غذایی لوبیا چیتی

• این نوع لوبیا سرشار از فولات(شکل طبیعی اسید فولیک) و پروتئین بوده همچنین نیرو دهنده و جلوگیری کننده از خستگی مزمن و ضد افسردگی نیز هست.
• این دانه ارزشمند دیر هضم بوده و نفخ آور است( با توجه به اینکه حبوبات خشک آنزیم بازدارنده ای دارند که مانع از هضم دانه در دستگاه گوارش می شود، باید آنها را قبل از مصرف خیس کرد تا جوانه بزند یا اینکه به مدت ۲۰ دقیقه در مقداری آب جوش بجوشانید).
• خانواده هایی که کمتر گوشت می خورند، می توانند با پختن خوراک لوبیا کمبود پروتئین خود را جبران کنند.
• این نوع لوبیا غذایی انرژی زا نیز است.
• همچنین مقدار زیادی کلسیم در آن وجود دارد. به همین دلیل برای رشد و محکم کردن استخوان ها و دندان ها مفید است.
• لوبیا چیتی آهن نیز دارد به این سبب، خون ساز است. خوردن لوبیا چیتی برای کسانی که دچار کم خونی هستند، سفارش شده است.

نوشته لوبیا چیتی دارای چه خواصی است؟ اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

لوبیا چیتی یک مدل لوبیا معمولی (Phaseolus vulgaris) است که رایجترین نوع لوبیا در ایالات متحده و شمال غربی مکزیک است. این لوبیا اغلب به شکل کنسرو لوبیا استفتده میشود.

• لوبیا چیتی می تواند بدن شما را سم زدایی کند

میوه های خشک و برخی سبزیجات حاوی سولفیت هستند که می توانند عوارض جانبی مانند سردرد و عدم تمرکز را ایجاد کنند. مطالعات نشان داده اند که لوبیا چیتی حاوی مولیبدنم بسیار زیاد است که یک ماده معدنی نادر است که اغلب در غذاها یافت نمی شود. یک فنجان لوبیا چیتی حاوی ۲۸۵ درصد ارزش میزان مصرف روزانه مولیبدن است. این ماده معدنی عوارض جانبی سولفیت را خنثی می کند.

• لوبیا چیتی می تواند به بهبود سیستم عصبی کمک کند

مولیبدنم همچنین در تولید انرژی سلولی و توسعه سیستم عصبی کمک می کند. لوبیا چیتی همچنین اسیدهای آمینه ضروری مغز، ویتامین ها و مواد معدنی را فراهم می کند. ویتامین ها مانند فولات نقش مهمی در تنظیم اسیدهای آمینه خاصی دارند که سیستم عصبی به آن نیاز دارد. مطالعات نشان داده است که مقدار کمی از فولات غذا می تواند سطوح هموسیستئین را افزایش دهد که می تواند از بروز بیماریهای خطرناک عصبی مانند بیماری آلزایمر و بیماری پارکینسون جلوگیری کند

• لوبیای چیتی برای زنان باردار و نوزادان آنها مفید است

فولات موجود در لوبیا چیتی در شکل گیری لوله عصبی و تشکیل گلبول قرمز در نوزادان پس از زایمان کمک میکند. کمبود اسید فولیک در زنان باردار منجر به تولد نوزادان کم وزن می شود و همچنین ممکن است نقایصی در لوله عصبی در نوزادان ایجاد شود. یک فنجان لوبیا لوبیا حاوی ۷۴ درصد ارزش مصرف روزانه لوبیا چیتی است.

• لوبیا چیتی می تواند به شما در حفظ فشار خون سالم کمک کند

لوبیا چیتی دارای مقدار بسیار بالایی از پتاسیم و محتوای کم سدیم است. یک فنجان لوبیای چیتی حاوی ۷۴۶ میلیگرم پتاسیم در مقایسه با ۱٫۷ میلی گرم سدیم است. فولات همچنین به کاهش فشار خون کمک می کند و رگ های خونی را شل میکند، و جریان خون مناسب را حفظ می کند.

• لوبیا چیتی یک منبع خوب کولین میباشد

کولین معمولا در ویتامین B-complex قرار دارد. این مواد مغذی محلول در آب در دو دسته غشاهای سلولی موجود در سلول های عصبی، فسفاتیدیل کولین و اسپینگومایین مشاهده می شود. کولین همچنین یک مولکول ضروری برای استیل کولین عصبی است که در تقویت حافظه و کنترل عضلات دخیل است. هر فنجان لوبیا چیتی حاوی ۶۰٫۴ میلیگرم کولین است.

• لوبیا چیتی یک منبع عالی از تیامین میباشد

تیامین یک ویتامین محلول در آب B-complex است. تیامین میتواند به شکل تیامین پیرفسفات (TPP) برای کمک به شکستن قندها و اسیدهای آمینه استفاده شود. تیامین در ایجاد استیل کولین و گاما آمینوبوتیراک اسید (GABA) عصبی استفاده می کند.

• لوبیا چیتی می تواند به تشکیل خون کمک کند

مس و آهن برای تشکیل سلول های جدید خون ضروری است. یک فنجان لوبیای چیتی حاوی ۲۰ درصد و ۱۹ درصد از مقدار توصیه شده آهن و مس میباشد. کمبود آهن ممکن است منجر به کم خونی شود.

.

نوشته خواص باور نکردنی لوبیا چیتی اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.