بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد و بادمجان که طرفداران بسیاری دارد غذایی مخصوص و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه، از غذاهای سنتی و پرطرفدار مناطق عثمانی قدیم است.

مواد لازم برای بادمجان شکم پر

• • بادمجان ۶ عدد
  • روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز خرد شده ۲ عدد متوسط
  • سیر ریز خرد شده ۴ حبه
  • جعفری تازه و خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای سبز خرد شده ۱ عدد
  • گوجه خرد شده ۴ عدد
  • پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
  • رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

کالری موجود در بادمجان شکم پر

• ۱۱۶    کالری
• ۱۲گرم   چربی
• ۱۱گرم   کربوهیدرات
• ۳گرم     پروتئین

طرز تهیه بادمجان شکم پر

فر را روشن کنید و تا دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید. بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجان ها را جدا نکنید. یک شکاف عرضی در بادمجان ها ایجاد کنید. ولی مواظب باشید که بادمجان از پشت پاره نشود. مقداری کمی نمک درون شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه درون صافی قرار دهید.

با دستمال بادمجان ها را خشک کنید و آنها را درون سینی فر قرار دهید. سینی را ۲۰ دقیقه درون فری که از قبل گرم شده است قرار دهید، تا زمانیکه پوست خارجی بادمجان ها خشک و چروکیده شود. بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

در ادامه:

در این فاصله ۲ قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. بعد فلفل دلمه ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقه سبزیجات را تفت دهید و هرازگاهی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزیجات را مزه دار کنید. بعد گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و مابقی سبزیجات بلند شود.

حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد کم کنید. بادمجان ها را درون سینی فر بچینید به شکلی که شکاف آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات درون شکاف بادمجان ها بریزید. به همین ترتیب کل بادمجان ها را با مواد پر کنید. مابقی روغن زیتون را روی بادمجان ها بریزید. ۲ قاشق غذاخوری آب درون سینی فر بریزید و سینی را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید. بعد بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و بصورت گرم سرو کنید.

نوشته طرز تهیه بادمجان شکم پر اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

غذای رژیمی و کم کالری

آیا شما هم برای لاغر و خوش اندام شدن رژیم گرفته اید؟ پس این برای شما ضروری است که اهمیت کالری های مصرف شده توسط خود در طول روز را بدانید و بفهمید.

آن هایی که فکر می کنند غذای رژیمی مزخرف، خسته کننده، بی مزه و ناخوشایند است در اشتباه هستند. بگذارید آماده کردن  غذای  رژیمی خوشمزه  را به شما بیاموزیم که کمک می کنند طرز فکرتان را تغییر دهید. قطعاً یاد می گیرید که غذای رژیمی سالم، خوشمزه و با کالری خیلی کم را دوست بدارید. با این مقاله کاری می کنیم هم از غذای رژیمی که می خورید لذت ببرید و هم چاق نشوید. پس با ما همراه باشید.

مواد لازم

• نخود ۲ فنجان
• آب مرغ یا سبزیجات ۴ فنجان
• پیاز خرد شده ۱ عدد
• سیر ریز خرد شده ۲-۳ حبه
• برگ بو ۱ عدد بزرگ
• پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
• نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
• روغن زیتون مقداری برای روی سوپ
• سماق مقداری برای تزیین
• لیموی تازه ۱-۲ عدد

سوپ نخود مدیترانه ای غذای رژیمی

سوپ نخود مدیترانه ای شام یا پیش غذایی بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان است. این سوپ که در کشورهای مدیترانه بسیار محبوب است طرز پختی بسیار آسان دارد،غذای رژیمی و سالم است و در عین حال طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد.

طرز تهیه:

نخودها را حداقل ۸ ساعت در مقداری آب بخیسانید. حتی می توانید نخودها را یک شب در آب قرار دهید، هرچقدر زمان خیساندن نخود بیشتر باشد زمان پخت کمتر خواهد شد. پس از این مدت نخودها را آبکشی کنید.

نخود، آب مرغ، ۲ فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ بو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. سوپ را به مدت ۲-۳ ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند. هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید. این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.

بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ بو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود. سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید. بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد. سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.

• نکته: اگر زمان کافی برای آشپزی ندارید از کنسرو نخود پخته نیز می توانید استفاده کنید.

نوشته سوپ نخود مدیترانه ای رژیمی و لذیذ اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.