اگر در خانه قیف دارید که مواد سوسیس خانگی را داخل قیف ریخته و اگر ندارید مواد را داخل کیسه فریزر ریخته و بسته به قطری که میخواهید سوسیس داشته باشید گوشه کیسه را قیچی کنید. بهترین قطر برای سوسیس ۱٫۵ تا ۲٫۵ سانتیمتر است.

• بعد از آنکه مواد را داخل قیف ریختید با فاصله حدود ۳ سانت از بالای سلفون مواد را با قیف روی سلفون به آرامی بریزید.
• توجه داشته باشید مواد به اندازه ۳سانت هم از پایین با انتهای سلفون برش خورده شما فاصله داشته باشد تا راحت بتوانید گره اش بزنید.
  

  ---

رول کردن سوسیس خانگی مرغ

• پس از این مرحله خیلی آرام سلفون را دور سوسیس رول کنید و در انتها با دو انگشت شست و اشاره به سمت جلو فشار دهید تا سوسیس سفت شود و شکل خود را حفظ کند.
• دو سر سلفون را گره بزنید و اگر دوست دارید سایز سوسیس خود را کوچک کنید با چند تکه نخ معمولی رول سوسیس خود را به چند سوسیس کوچکتر تقسیم کنید.

پخت سوسیس خانگی مرغ:

• حالا نوبت پخت سوسیس خانگی رسیده، یک ظرف گود را برداشته و مقداری آب جوش داخل آن بریزید. سوسیس های رول شده با سلفون را داخل آن بگذارید.
• دقت کنید که آب باید روی سطح سوسیس ها را بگیرد یعنی سوسیس ها کاملا داخل آب قرار بگیرند. برای آنکه سوسیس ها زیر آب بمانند بهتر است یک کاغذ روغنی را به اندازه قطر ظرف مورد نظر برش گرد بزنید و وسط دایره به دست آمده را هم با یک دایره کوچکتر سوراخ کنید تا آب روی کاغذ بیاید و سوسیس های شما با سنگینی آن زیر آب باقی بمانند.
• سوسیس ها باید مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بمانند تا کاملا پخته شوند.
  

  ---

بعد از پخت سوسیس ها

• پس از مرحله پخت شما میتوانید سوسیس ها را هر طور که دوست دارید طبخ کرده و میل کنید و یا آنها را داخل فریز بگذارید.

برای خواندن قسمت اول  این مطلب و روش کامل درست کردن سوسیس خانگی به “بخش اول” مراجعه کنید.

نوشته طرز تهیه سوسیس خانگی بی ضرر و خوشمزه(بخش دوم) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

سوسیس مرغ خانگی و بی ضرر

این سوسیس با مواد اولیه ساده ای تهیه میشود. تهیه همه انواع سوسیس ها کمی زمان بر است اما نتیجه خوش طعم و لذیذ آن خستگی را از تن بیرون می آورد.

مواد لازم برای تهیه سوسیس مرغ خانگی بی ضرر:

• سینه مرغ: یک عدد
• شیر: چهار قاشق غذاخوری
• نان تست: دو عدد
• سفیده تخم مرغ: سه عدد
• خامه: ۲۰۰ میلی لیتر
• نمک و فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
• پودر سیر: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه سوسیس مرغ:

• از شب قبل سینه مرغ را به تکه های کوچک تقسیم کنید و بگذارید در فریز تا یخ بزند و نیم ساعت قبل از تهیه سوسیس از فریزر خارج کنید. بقیه مواد مانند خامه و تخم مرغ و …کاملا سرد باشند. در غیر این صورت سویس شما کیفیت خوبی نخواهد داشت.
• برای شروع کار ابتدا دور نان تست را با چاقو ببرید و در یک ظرف قرار داده و شیر را روی نان تست بریزید تا خیس شوند. سپس تکه های سینه مرغ را درون مخلوط کن یا چرخ گوشت ریخته و کاملا له کنید.
• پس از له شدن کامل مرغ نان تست را در دست بگیرید و فشار دهید تا شیر آن گرفته شود و حالت خمیری داشته باشد و آن را به سینه مرغ همراه با نمک و فلفل و پودر سیر اضافه کرده و بگذارید کاملا با هم مخلوط شوند. حالا مواد سوسیس آماده است و نوبت پیچیدن آن داخل سلفون میباشد.
  

  ---

پیچیدن مواد داخل سلفون:

• ابتدا سطح مورد نظر خود (مثلا تخته گوشت) را نمناک کنید. با نمناک کردن سطح کار سلفون شما به آن نخواهد چسبید و راحت رول میشود.
• سپس سلفون را روی سطح کار باز کرده و به اندازه ۲۰ سانت یا یک وجب برش بزنید.

جهت خواندن ادامه این مطلب به “بخش دوم” مراجعه کنید(بر روی کلمه “بخش دوم” کلیک کنید).

نوشته طرز تهیه سوسیس خانگی بی ضرر و خوشمزه(بخش اول) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.