بادمجان شکم پاره ادویه دار شده(بادمجان شکم پر گیاهی)

مواد لازم برای بادمجان شکم پاره ادویه دار شده(برای دو نفر):

• برنج: یک دوم پیمانه(۸۰ گرم)
• بادمجان بزرگ: ۲عدد(۳۰۰ گرم)
• روغن مایع (برای سرخ کردن): به مقدار لازم
• پیاز (خرد شده): ۱ عدد (۱۴۰گرم)
• فلفل دلمه ای قرمز (نگینی شده): ۱عدد (۱۰۰ گرم)
• سیر (کوبیده شده): ۲ حبه (۱۰گرم)
• جعفری و گشنیز (خرد شده) : ۲ قاشق سوپخوری(۱۰گرم)
• پودر زنجبیل، زیره، نمک و فلفل : به مقدار لازم
• رنده پوست لیمو : ۱ قاشق چایخوری(۵ گرم)
• آب لیموی تازه : ۲ قاشق سوپخوری (۲۸ میلی لیتر)
• ماست (کم چرب): یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)
• نعناع (خرد شده) : چند برگ

روش تهیه بادمجان شکم پاره (بادمجان شکم پر گیاهی) :

• فر را روی حرارت ۳۵۰درجه فارنهایت گرم کنید. برنج را پخته و آبکش کنید. بادمجان ها را از طول نصف کرده و با کمک چاقوی تیزی به فاصله یک سانت از لبه ی بادمجان ها گوشت آن(داخل بادمجان) را خالی کنید. سپس آن گوشت داخل بادمجان را که خالی کرده اید ریز کنید.
• روغن را در تابه ای بریزید و پیاز و فلفل را در آن تفت دهید. سپس سیر کوبیده شده، جعفری و گشنیز خرد شده و ادویه ها را به آن اضافه کنید و در حدود یک دقیقه دیگر آنها را تفت دهید تا معطر شود. سپس بادمجان ها را اضافه کرده و هم بزنید تا تفت داده شوند و بعد آن را از روی حرارت بردارید.
• پس از اینکه تابه را از روی حرارت برداشتید برنج پخته شده، رنده پوست لیمو و آب لیموی تازه را به مواد داخل تابه اضافه کرده و مخلوط کنید.
  بادمجان هایی را که داخل شان را خالی کرده اید در یک ظرف مستطیل نسوز قرار دهید و موادی را در درون تابه آماده کرده اید داخل بادمجان ها بریزید.
• سپس ظرف را در حدود ۳۰دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا بپزد. ماست و نعناع را در ظرف کوچک مخلوط کنید و به عنوان سس کنار آن سرو کنید.

میزان کالری بادمجان شکم پاره ادویه دار شده:

در هر پرس بادمجان پر شده ادویه دار به میزان زیر کالری وجود دارد :

• انرژی: ۴۳۸ کیلو کالری
• چربی: ۱۷/۷ گرم
• کربوهیدرات: ۳۳/۵ گرم
• پروتئین: ۶/۶ گرم

نوشته طرز تهیه بادمجان شکم پاره با طعمی فوق العاده اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

کرفس با روکش پنیر (غذای گیاهی)

مواد لازم برای تهیه کرفس با روکش پنیر (برای ۶ نفر):

• کرفس (به قطعات ۸ سانتی متر خرد شده): پنج ساقه (۴۰۰گرم)
• استاک سبزیجات(آب سبزیجات): دو پیمانه(۳۲۰ میلی لیتر)
• تخم مرغ :دو عدد (۱۱۰ الی ۱۲۰ گرم)
• خامه گیاهی : یک چهارم پیمانه (۵۰ گرم)
• آب لیمو : یک قاشق سوپخوری (۱۴ میلی لیتر)
• برگ کرفس و جعفری (خرد شده): چهار قاشق سوپخوری(۶۰ گرم)
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• پنیر گودا (رنده شده) : ۱۰۰ گرم

روش تهیه کرفس با روکش پنیر (غذای گیاهی):

• ساقه های کرفس را به اندازه ۸ سانتی متر خرد کنید و سپس ساقه های کرفس که خرد کرده اید را در استاک سبزیجات (آب سبزیجات) ریخته و بپزید. توجه داشته باشید که به حدی آب درون قابلمه حاوی ساقه کرفس بریزید که بعد از پخته شدن آب نداشته باشد.
• بعد از پخته شدن ساقه های کرفس، یک ظرف نسوز را با مقداری روغن چرب کنید و ساقه های کرفس پخته شده را در آن بچینید.
• سپس تخم مرغ ها، خامه و آب لیمو را در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید و برگ های کرفس خرد شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید.
• این مخلوط را روی کرفس هایی که در ظرف نسوز چیده اید بریزید. در آخر نیز پنیر گودای رنده شده را روی آنها بپاشید.
• فر منزل خود را روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید و سپس ظرف حاوی مواد گفته شده را در طبقه وسط آن بگذارید. اجازه دهید این ظرف در فر شما برای مدت نیم ساعت بماند تا کاملا پنیر آن سرخ شده و مواد آن بپزد و سپس آن را سرو کرده و نوش جان کنید.
  

  ---

نکته:

• هنگامی که کرفس خریداری می کنید توجه داشته باشید که کرفس ساقه های نازک و ظریف داشته باشد و رنگ ساقه های آن نیز سبز روشن باشد تا کرفسی که خریداری میکنید تازه باشد.

نوشته دستور تهیه کرفس با روکش پنیر برشته شده لذیذ اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.