شناخت کنگر

کنگر گیاهی است دارای برگ های بریده، خاردار و ساقه های سفید، کوتاه و ضخیم که اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنیا گسترش یافت. محل اصلی رویش این گیاه در مدیترانه، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. این گیاه متناسب با رشد خود خارهای کوتاه و نرمی دارد.

ساقه ی این گیاه بهاری در سوپ، خورش، سالاد و بورانی مورد استفاده قرار میگیرد.

ارزش غذایی کنگر

• این گیاه سرشار از پتاسیم، آهن، کلسیم، سدیم، ویتامین B1، بتاکاروتن و فیبر است. سرگل های این گیاه برای تقویت دستگاه گوارش مفید بوده و به هضم مواد غذایی کمک می کند. همچنین در درمان زردی، سو هاضمه، نفخ، بی اشتهایی و تهوع بسیار سودمند بوده و باعث حفظ سلامت روده می شود.
• کمک به درمان کم خونی، پیشگیری کننده از سرطان پوست و سرطان روده باریک، مسهل و کاهش دهنده کلسترول خون از خواص دیگر این گیاه بوده است. مصرف این گیاه همچنین باعث کاهش حمله قلبی در افراد نیز می شود.
• از دیگر خواص دارویی کنگر می توان به آنتی‌اکسیدان بودن و کاهش دهنده کلسترول اشاره کرد و به همین علت است که این گیاه از بروز سرطان جلوگیری می کند و از بین برنده سم های کبدی و محافظ کبد است. به همین علت است دانه‌های کنگر در تهیه دارو برای درمان بیماری‌ کبدی به کار برده می شوند.
  

  ---

فریز کردن کنگر

• کنگر را بشوئید و به قطعات ۲ تا ۴ سانتی متر بریده و ساقه های کلفت را از پهنا دو قسمت کنید و تیغ های آن را بگیرید(دقت داشته باشید که تیغ های ضخیم آن به خوبی جدا شوند).
• برای هر نیم کیلو کنگر ۴ لیتر آب جوش در نظر بگیرید و آنها را ۲ الی ۳ دقیقه بجوشانید. سپس بلافاصله آنها را در آب یخ بریزید و آب را یکی دو مرتبه عوض کنید تا به سرعت خنک شود بعد آنها را آبکش کنید و در ظرف مخصوص فریزر قرار دهید.

نوشته خواص کنگر و نحوه فریز کردن آن اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

آویشن

آویشن یکی از پر کاربرد ترین گیاهان تیره نعناع می باشد که از سالیان دور در طب سنتی ایران و اروپا مورد استفاده فراوان قرار گرفته است. این گیاه معطر حاوی فواید دارویی بسیار زیاد و همچنین دارای کاربرد های غذایی ( به عنوان ادویه و یا طعم دهنده های ماهی، پیتزا و…)، بهداشتی و آرایشی نیز می باشد.

از فواید دارویی این گیاه می توان به خواص آنتی باکتریال و ضد قارچ بودن، بهبود درمان سرفه و سرماخوردگی، درمان بعضی مشکلات گوارشی و بسیاری موارد دیگر را نام برد. این گیاه در بسیاری از نقاط ایران و بعضی از نقاط اروپا رشد می کند.

مشخصات ظاهری آویشن

• گیاه آویشن دارای شاخه های بلند، باریک، خزنده، بدون گل (گل ندهنده)، در قاعده چوبی و مولد ریشه از محل گره ها، گاهی با گل انتهایی. ساقه های گل دهنده به ندرت بلندتر از ۱۰ سانتی متر می شوند و در تمام جهات کرکدار می باشد. برگها خطی تا بیضوی، تقریباً بدون دمبرگ، در قاعده مژه دار می باشند. رگبرگهای جانبی به طرف لبه ها محو شونده هستند. کاسه گل به طول ۳ الی ۵ میلیمتر، استکانی؛ داندانه های فوقانی با طوطی مساوی عرض، معمولاً مژه دار. جام گل ارغوانی.
• برگهای گیاه به طول ۵ الی ۱۰، به عرض ۲ تا ۳ میلی متر، کم و بیش یکسان. کاسه گل به طول ۳ الی ۴ میلیمتر، دندانه های بالایی اغلب به طول ۰٫۵ تا ۰٫۸ میلیمتر و جام گل به طول ۶ تا ۷ میلیمتر می باشد.

خواص و فواید درمانی آویشن

• گیاه  آویشن برای درمان مشکلات بینایی، دردهای معده و کبد، درمان نفخ، حبس البول و فقدان قاعدگی مورد استفاده قرار میگیرد.
• دانه های آن به عنوان کرم کش مصرف می شود.
• روغن آن نیز در بعضی موارد برای معالجه دندان درد به کار برده می شود.
• دم کرده آویشن برای درمان سرفه های تشنجی، سیاه سرفه، نزله و گلو درد مفید می باشد.
• همچنین برای درمان سردردهای عصبی و هیستریکی، سردردهای ناشی از مستی نیز از آن استفاده می کنند.
• دم کرده آن برای درمان دانه های پوستی با خصوصیات گوناگون بکار می رود. برگهای آن به عنوان باد شکن و برای دفع آب زیاد معده به کار می رود.
  

  ---

محل رویش آویشن

• پراکندگی جهانی این گیاه: شمال اروپا از شمال شرق فرانسه، شمال اتریش و شمال اوکراین می باشد.
• پراکندگی جغرافیایی آویشن در ایران : گونه‌های مختلفی از این گیاه در کوهستان‌های ایران در کوه های شهرستان فریدونشهر ، در شهرستان اقلید با نام آویشن شیرازی ، در همدان با نام  آزربه و در هرمزگان به آن اَوشُه  گفته می شود می روید. همچنین در کوههای چهارمحال و بختیاری ، در جلگه دشتهای میانی استان بوشهر نیز می‌روید و در گویش دشتی بوشهری به آن اُوشِه می‌گویند، همچنین در استان کردستان  شهرستان بیجار گروس نیز به وفور می‌روید که به زبان محلی کردی گروسی به آن اَزوِه می گونید، این گیاه در نواحی کوهستانی استان سیستان و بلوچستان هم می‌روید  که در زبان محلی  به آن  ازگند  میگویند. همچنین آویشن بصورت کاشته شده در مراکز تولید گیاهان دارویی دیده می شود.

نوشته با خواص آویشن آشنا شوید اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

نفخ معده، به چه علت؟

آیا تا به حال این اتفاق برای شما افتاده است که در یک مهمانی باشید و دچار نفخ معده شوید؟ این وضعیت حتی در خانه خود ما نیز آزار دهنده است. اما این نفخ چه دلیلی می تواند داشته باشد؟ قطعاً ایجاد نفخ در معده مربوط به مواد غذایی که میل کرده اید می باشد. همچنین دانستن درمان این مشکل در تغذیه مادران شیرده و افرادی که ناراحتی معده دارند اهمیت به سزایی دارد. با پروجیم همراه باشید تا مواد غذایی نفاخ و همچنین مواد غذایی ضد نفخ را بشناسید و به راحتی از این وضعیت خلاص شوید.

کدام مواد غذایی نفاخ است؟

• موز نیز جزء میوه های نفاخ است و زیادخوردن آن خصوصا در سرد مزاجان تولید گاز معده می کند .
• خیار نفاخ است ، چون سریعا در معده فاسد می شود .
• مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می شود .
• انار برای کسانیکه دچار نفخ معده هستند ، ضرر دارد .
• زردآلو به طور کلی دیرهضم و نفاخ است و علاج نفخ آن ، خوردن هسته زرد آلوی شیرین می باشد .
  

  ---

• تمام حبوبات نفاخ هستند . حبوبات را دو تا سه ساعت قبل از مصرف خیس کرده و آب آن را دور ریخته و سپس بپزید.
• تخم مرغ بدلیل گوگرد موجود ، ایجاد نفخ در شکم می کنند .
• پسته خصوصاً پسته خام ، نفاخ است .
• شاه توت نفاخ است .
• گیلاس طبیعتی سرد دارد و مصرف زیاد آن باعث نفخ معده می شود .

• مصرف زیاد خربزه باعث نفخ می شود .
• زرشک نفاخ است .
• شیر نفاخ است . شیر را اگر با کمی عسل میل کنید نفخ آن از بین می رود.
• پوست انگور دیر هضم است و موجب دل درد ، نفخ و عوارض دیگر می گردد .
• زیاده روی در مصرف انجیر تولید نفخ شکم و اسهال کرده و برای چشم نیز مضر است .
  

  ---

• مصرف زیاد خاکشیر ، ممکن است سبب افزایش موقتی نفخ شکم شود .
• زیاده روی در خوردن فندق ، ایجاد نفخ و گاز شکم می کند .
• کشک نفاخ است .
• تره ، ترب و پیاز ، نفاخ هستند .
• کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .
• زیاده روی در مصرف کلم موجب ایجاد نفخ و افزایش فشار خون می شود .

با کدام مواد غذایی می توان نفخ را درمان کرد؟

• شلغم اشتها آور و بی نفخ است .
• عسل برای کسانی که به نفخ شکم مبتلا هستند توصیه می شود .
• ماش بسیار زود هضم و غیر نفاخ است .
• هلو با هر معده ای سازگار است و نفخ ایجاد نمی کند .
• چغندر ، آرام بخش و خنک است و اگر پخته شود ایجاد نفخ نمی کند .
  

  ---

• شوید نفخ شکم را از بین می برد .
• گشنیز ضد نفخ است و دل درد را بر طرف می کند .
• جعفری نفخ را کاهش می دهد .
• عرق نعنای خالص بسیار ضدنفخ است .
• مرباى پوست هندوانه مبارز سرسخت نفخ معده است .
  

  ---

• از فلفل قرمز به عنوان داروی ضد نفخ استفاده می شود .
• زیره سیاه خاصیت ضد نفخ دارد .
• چای سبز باعث تقویت معده شده و ضمن دفع سموم بدن ، نفخ معده را نیز برطرف می کند .
• آویشن کوهی ناراحتیهای معده را از نظر هضم و نفخ به طور کلی برطرف می کند .
• کنگر فرنگی ، گاز و نفخ معده و روده را از بین می برد .
• رازیانه خاصیت ضد نفخ دارد .
• نوشیدن یک فنجان دم کرده ریحان ، نفخ و گاز معده را از بین می برد .

نوشته مواد غذایی نفاخ و ضد نفخ را بشناسید اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.