تاثیر رنگ مواد غذایی بر سلامت

متخصصین دانش تغذیه بر این عقده اند که تفاوت های رنگ مواد غذایی موجود میان آنها می تواند به متفاوت بودن ارزش آنها منجر شود.

• بر این اساس می توان مواد غذایی مختلف را بر اساس نوع رنگ به گروه های مختلفی با ارزش های غذایی ویژه تقسیم کرد. در این مطلب به عنوان نمونه به رنگ مواد غذایی سبز و قرمز اشاره می شود.
  

  ---

آرامش بیشتر با مواد غذایی سبز رنگ

• امروزه از رنگ سبز به عنوان پرطرفدارترین و سودمندترین رنگ یاد می شود. رنگ سبز به عنوان مظهر طبیعت، برای چشم ملایم ترین رنگ بوده و می تواند باعث افزایش قدرت دید شود.
• به دلیل القاء آرامش در اثر مشاهده این رنگ، افرادی که نیازمند استفاده از رژیم های لاغری هستند بهتر است که از آن بیشتر در کنار غذای خود استفاده کنند. چرا که باعث کاهش سرعت غذا خوردن، به عنوان یکی از عوامل موثر کاهش وزن در آنها می شود.
• کاهو، بروکلی، نخود فرنگی، لوبیا سبز و … جزء بهترین انتخاب های غذایی سبز رنگ هستند که به دلیل برخورداری از رنگ دانه های ویژه همانند کلروفیل، آثار سودمند فراوانی برای مصرف کننده به همراه دارند.

درمان بی اشتهایی افراد با مواد غذایی قرمز رنگ

• قرمز به عنوان پرشورترین و تندترین رنگ موجود در طبیعت شناخته می شود که با تاثیرات آنی و هیجانی همراه است.
• شاید بتوان گفت رنگ قرمز بیش از هر رنگ دیگری می تواند توجه فرد را به خود جلب کند. به همین علت برای کودکانی که از مشکل بی اشتهایی رنج می برند و یا بیماران سرطانی که به دلیل درمان خاص خود، تمایل زیادی برای خوردن غذا ندارد، رنگ قرمز بهترین ترفند برای افزایش میل و انگیزه برای خوردن غذا محسوب می شود.
• استفاده از اشکال مختلف گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز رنگ،بهترین انتخاب ها در این مورد محسوب می شوند.

نوشته تاثیر رنگ مواد غذایی بر سلامت چیست؟ اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

شناخت کنگر

کنگر گیاهی است دارای برگ های بریده، خاردار و ساقه های سفید، کوتاه و ضخیم که اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنیا گسترش یافت. محل اصلی رویش این گیاه در مدیترانه، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. این گیاه متناسب با رشد خود خارهای کوتاه و نرمی دارد.

ساقه ی این گیاه بهاری در سوپ، خورش، سالاد و بورانی مورد استفاده قرار میگیرد.

ارزش غذایی کنگر

• این گیاه سرشار از پتاسیم، آهن، کلسیم، سدیم، ویتامین B1، بتاکاروتن و فیبر است. سرگل های این گیاه برای تقویت دستگاه گوارش مفید بوده و به هضم مواد غذایی کمک می کند. همچنین در درمان زردی، سو هاضمه، نفخ، بی اشتهایی و تهوع بسیار سودمند بوده و باعث حفظ سلامت روده می شود.
• کمک به درمان کم خونی، پیشگیری کننده از سرطان پوست و سرطان روده باریک، مسهل و کاهش دهنده کلسترول خون از خواص دیگر این گیاه بوده است. مصرف این گیاه همچنین باعث کاهش حمله قلبی در افراد نیز می شود.
• از دیگر خواص دارویی کنگر می توان به آنتی‌اکسیدان بودن و کاهش دهنده کلسترول اشاره کرد و به همین علت است که این گیاه از بروز سرطان جلوگیری می کند و از بین برنده سم های کبدی و محافظ کبد است. به همین علت است دانه‌های کنگر در تهیه دارو برای درمان بیماری‌ کبدی به کار برده می شوند.
  

  ---

فریز کردن کنگر

• کنگر را بشوئید و به قطعات ۲ تا ۴ سانتی متر بریده و ساقه های کلفت را از پهنا دو قسمت کنید و تیغ های آن را بگیرید(دقت داشته باشید که تیغ های ضخیم آن به خوبی جدا شوند).
• برای هر نیم کیلو کنگر ۴ لیتر آب جوش در نظر بگیرید و آنها را ۲ الی ۳ دقیقه بجوشانید. سپس بلافاصله آنها را در آب یخ بریزید و آب را یکی دو مرتبه عوض کنید تا به سرعت خنک شود بعد آنها را آبکش کنید و در ظرف مخصوص فریزر قرار دهید.

نوشته خواص کنگر و نحوه فریز کردن آن اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

روش های افزایش اشتها در بزرگسالان

• برای افزایش اشتها سیاه دانه، زیره سبز و زیره سیاه را به نسبت مساوی مخلوط و بجوشانید. به مدت سه روز و روزی سه مرتبه یک استکان آب آن را بنوشید.
• بابونه شیرازی، آویشن شیرازی و تخم چمن از هر کدام ۱ مثقال بجوشانید و بعد آب آن را با نبات شیرین کنید و بخورید.
• دویست و پنجاه گرم آب لیمو را با مقداری قند بجوشانید و آب آن را قوام آورید و به مرور میل کنید.
• بیست گرم ساقه های گلدار و خشک پونه کوهی را در یک لیتر آب جوش ۱۲ دقیقه دم کنید. بعد آن را صاف و با عسل شیرین کنید. قبل از هر غذا یک فنجان بنوشید.
• سه شب هر شب ۱۵۰ گرم کشمش سبز بدون دُم را در آب خیس کنید. صبح روز بعد ناشتا بخورید.

روش های افزایش اشتها در کودکان

• اگر فرزند شما دچار بی شتهایی شده است و یا میل به غذا خوردن ندارد از این ئستور استفاده کنید تا اشتهای فرزندتان باز شود. یک قاشق غذا خوری گرد گلوکز را همراه با نصف استکان آب و یا اگر تمایل دارید با آب میوه مخلوط کنید و از این مخلوط به فرزندتان بدهید.
• بهتر است فرزندتان و همچنین خودتان از میل کردن پنیر تازه، کوکا و آب خوردن بعد از غذا و ماندن در گرما پرهیز نمایید و به جای آنها خوراکی هایی که اشتها آور هستند مثل اسفناج، انگور زرد و رسیده، آب انگور بیشتر میل کنید.

نوشته چگونه می توان بی اشتهایی را در کودکان و بزرگسالان درمان کرد؟ اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

سلامت و زیبایی با چند ماده طبیعی

ما در دنیایی زندگی میکنیم که به طور فراوان آلودگی هوا و محیط وجود دارد و به طور ناخواسته بر روی سلامت و زیبایی پوست تاثیرات منفی خواهد گذاشت. در ادامه این مطلب پروجیم مواد طبیعی را به شما معرفی خواهد کرد که از سلامت و زیبایی شما در مقابل آلودگی و بیماری ها جلوگیری می کند.

شیر

مصرف شیر برای داشتن دندانها، ناخنها و موهایی سالم و شاداب تر و عملکرد بهتر مغز و سلامت روانی لازم است.

این نوشیدنی به علت داشتن کلسیم فراوان مصرفش به همراه ویتامین های دیگر از جمله ویتامین D باعث استحکام استخوانها، دندان ها، تقویت ریشه مو و پیشگیری از ریزش آن ها می شود. وجود کلسیم به همراه ویتامین A ، ویتامین های گروه B و پتاسیم نیز مانع از نرم و نازک شدن موها می شود و به درخشان شدن آن ها کمک فراوان می کند.

شما همچنین میتوانید برای سلامت و قوت ماهیچه ها از شیر به علت داشتن پروتئین بهره ببرید، پیشنهاد میشود بعد از ورزش یک لیوان شیر بنوشید تا تمام پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن را جذب کنید.

نوشیدن منظم و روزانه شیر باعث پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی، سرطانهای پستان و روده بزرگ، پوکی استخوان، دیابت نوع دوم، افزایش فشار خون نیز میگردد، همچنین به علت وجود کالری، پروتئین، انواع ویتامین و کلسیم، مصرف آن برای دوران بارداری و شیردهی پیشنهاد خواهد گشت.

عسل

عسل که آن را به فارسی انگبین نیز نام دارد، مایعی شیرین و گرانرو است و زنبور عسل از شهد گلها آن را تولید می کند.

عسل طبیعی همواره برای شادابی پوست مورد استفاده بوده است. به جهت سهولت جذب بهتر و مقاومت در برابر کوفتگی، مخصوصاً در مورد فعالیت های فیزیکی، مقاومت قوی را  در بدن به وجود می آورد. همچنین باعث تقویت ذهن می شود.

در نتیجه افراد سالم و افراد بیمار برای درمان هر نوع ضعف مخصوصاً در موارد هضم یا جذب غذا در بدن به آن نیاز دارند. به علاوه عسل باعث افزایش رشد نوزادان، تثبیت مقدار کلسیم استخوان، کمک به درمان کم خونی و بی اشتهایی می شود.

انار

این معجزه خلقت به میزان قابل توجهی دارای ویتامین های متنوع و مواد آنتی اکسیدان است. در واقع انار یکی از غنی ترین منابع پلیفنل ها که گروهی از آنتی اکسیدان های قوی هستند، میباشد. هدف آنتی اکسیدان ها، کند کردن یا جلوگیری از صدمه سلولی است که توسط علل مختلف استرس زا به حاصل میشوند.مانند: آلودگی هوا، استرس های روحی و سموم مختلفی که به صورت روزمره خواسته و ناخواسته با آنها مواجه هستیم.

همچنین انار روند پیری پوست را بسیار زیاد به تأخیر می اندازند. دندان ها را سالم و انسان را همیشه شاداب و پرنشاط نگه میدارد.

انار به واسطه داشتن مواد آنتی اکسیدانی و الاژیک اسید از بروز سرطان جلوگیری کرده و رشد تومورهای سرطانی مانند سرطان پوست و پروستات را کند می کند.

همچنین برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا نیز مفید بوده.

مصرف یک انار معمولی میتواند ۴۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین C را تامین کند. در نتیجه مصرف آن برای بیماران مبتلا به کم خونی به خصوص بانوان بسیار بسیار مفید میباشد.

برای خواندن ادامه این مطلب به بخش دوم مراجعه کنید(بر روی کلمه “بخش دوم” کلیک کنید).

نوشته برای سلامت و زیبایی خود هرگز از این مواد غافل نشوید(بخش اول) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.