تاثیر مصرف سویا در پیشگیری از بروز سرطان

بسیاری از ترکیبات موجود در سویا دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و می توانند در پیشگیری و حتی درمان سرطان مفید باشند.

• بررسی های صورت گرفته نشانگر آن است که برنامه غذایی غنی از سویا می تواند در جلوگیری از بروز سرطان های وابسته به هورمون( مثل سرطان پستان، تخمدان و پروستات) تاثیرات قابل توجهی داشته باشند. این گونه سرطان ها به ویژه در سالمندان از شیوع بالایی برخوردارند.

تاثیر مصرف سویا در پیشگیری از اختلالات گوارشی

• سویا به عنوان یکی از اعضای خانواده حبوبات دارای مقادیر قابل توجهی فیبر یا همان الیاف گیاهی غیر قابل جذب است. این فیبر خوراکی به دلیل ایجاد حجم بیشتر مدفوع باعث تخلیه بهتر روده بزرگ و ممانعت از بروز یبوست می شود(مشکلی که بیشتر سالمندان از آن رنج می برند).
• علاوه بر این به نظر می رسد که همین موضوع به همراه آثار آنتی اکسیدانی سویا، نقش زیادی در کاهش میزان ابتلا به سرطان روده بزرگ در سالمندان داشته باشد.

تاثیر مصرف سویا بر سلامت زنان

• علاوه بر فواید مطرح شده در مورد مصرف آن برای عموم افراد، این ماده غذایی می تواند نقش مهم و ویژه ای را برای زنان نیز ایفا کند.
• یکی از مشکلات شایع در میان بانوان سالمند که به سنین یائسگی رسیده اند، گر گرفتگی و تشدید روند پوکی استخوان است. این موضوع که به دلیل کاهش ناگهانی میزان ترشح هورمون های جنسی زنانه رخ می دهد، می تواند در بسیاری از مشکلات دیگر جسمی و حتی روانی باشد.
• سویا به علت برخورداری از نوعی هورمون گیاهی به نام “فیتواستروژن” می تواند تا حد زیادی کمبود این هورمون را در زنان پس از یائسگی کاهش دهد. بهترین شاهد برای این ادعا، زنان ساکن در آسیای شرقی(به ویژه در ژاپن) هستند که به دلیل مصرف سویا، در برنامه غذایی خود تا ۷۰ درصد کمتر از دیگران به عوارض دوران یائسگی مبتلا می شوند.

نوشته مصرف سویا چه فوایدی برای سلامت ما دارد؟(بخش دوم) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

تاثیر مصرف سویا بر بیماری های قلبی و عروقی

برایر مطالعات انجام گرفته ثابت شده است که به دنبال مصرف سویا ، میزان چربی های خون به شکل قابل ملاحظه ای کاهش می یابد. این کاهش به ویژه در مورد کلسترول بد یا LDL بسیار قابل توجه است.

• به دنبال کاهش کلسترول، مخصوصا در سالمندان، می توان انتظار داشت که میزان بروز بیماری های قلبی و عروقی همچون گرفتگی عروق، سکته و غیره نیز کاهش پیدا می کند.
• علاوه بر این سویا از راه های دیگری نیز با سلامت قلب و عروق کمک می کند، چرا که این ماده غذایی حاوی مقادیر مناسبی ویتامین E، منیزیم، آنتی اکسیدان ها و دیگر ترکیباتی است که می توانند باعث تحکیم دیواره عروق و تقویت عضله قلب شوند.

تاثیر مصرف سویا بر سلامت استخوان ها و مفاصل

• سویا به دلیل برخورداری از مواد مغذی ویژه ای همچون کلسیم، منیزیم، آهن، روی و البته اسیدهای آمینه موجود در پروتئین خود دارای پتانسیل مناسبی در جهت حفظ ساختمان استخوان هاست.
• این مسئله به ویژه در مورد سالمندان که استخوان های غیر مستحکمی دارند، از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. بنابراین می توان گفت که سویا به تقویت استخوان کمک کرده و استئوپروز یا همان بیماری پوکی استخوان را در سالمندان به تاخیر می اندازد.

تحقیقات صورت گرفته

• اگرچه برخی معتقدند ترکیب شیمیایی سویا به گونه ای است که مواد مغذی موثر در سلامت استخوان این ماده گیاهی چندان قابل جذب نیست، اما از نقطه نظر دیگر نیز می توان به ارتباط میان مصرف سویا و استحکام بیشتر استخوان ها نگریست.
• این نکته که مصرف زیاد و مستمر پروتئین های حیوانی می تواند تا حد زیادی باعث برداشت کلسیم از استخوان ها شده و در نتیجه از استحکام آن به ویژه در سنین بالا بکاهد، امری ثابت شده و غیر قابل انکار است. بنابراین جایگزینی دست کم بخشی از پروتئین حیوانی با پروتئین سویا به طور مستقیم می تواند از کاهش تراکم استخوان ها در سالمندان بکاهد.

برای خواندن ادامه این مطلب به “بخش دوم” مراجعه کنید.

نوشته مصرف سویا چه فوایدی برای سلامت ما دارد؟(بخش اول) اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

سویا

• سویا یکی از انواع دانه ها یا حبوبات روغنی است. بررسی های آزمایشگاهی بیانگر آن است که دانه ی سویای اولیه چیزی حدود ۴۰ درصد پروتئین، ۲۰ درصد روغن، ۳۵ درصد کربوهیدرات و فیبر و ۵ درصد نیز خاکستر دارد.
• البته باید به این نکته توجه داشت که دانه سویا هرگز به همان شکل اولیه، مورد استفاده قرار نمی گیرد.
• در واقع هریک از محصولاتی که امروز با عنوان فرآورده های سویا در دسترس هستند، به دنبال مجموعه ای از فرآیند های صنعتی که بر روی دانه اولیه انجام گرفته تولید شده اند، بنابراین ترکیب و ارزش غذایی هریک با دانه اولیه تفاوت های قابل توجهی دارد.
  

  ---

انواع اشکال سویا

امروزه به دلیل خواص سویا ، از آن در اشکال مختلف در برنامه غذایی افراد به مصرف می رسد که از آن جمله می توان به استفاده از پروتئین سویا به شکل جداگانه، آجیل، شیر و فرآورده های آن، چیپس، روغن و موارد دیگر اشاره کرد که هرکدام بر اساس ذائقه مصرف کنندگان مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص سویا در اشکال مختلف

• نتیجه پژوهش های متخصصین علوم تغذیه نشان می دهد که دانه سویا تنها منبع گیاهی است که تمام انواع اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز انسان را در بردارد.
• سویا نه تنها سرشار از پروتئین بوده، بلکه دارای مقادیر قابل توجهی  کلسیم، آهن، روی، فسفر، منیزیم، انواع ویتامین های گروه B، اسیدهای چرب امگا ۳ و فیبر نیز هست.
  

  ---

مواد شیمیایی سودمند در سویا

• علاوه بر این سویا برخوردار از مجموعه ای مواد شیمیایی است که اگرچه جزء خانواده ویتامین ها و مواد معدنی قرار نمیگیرند اما به دلیل آثار و کارکرد های متعدد و سودمند بر سلامت بدن، فیتواستروژن ها(استروژن های گیاهی) و … اشاره کرد.
• بر اساس همین ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی بوده که فواید مصرف این ماده غذایی قابل دفاع است.
• البته در کنار این موضوع باید به این نکته نیز توجه داشت که در پاره ای از موارد، در برخی از مواد غذایی و از جمله سویا، بر هم کنش و تاثیر متقابل این ترکیبات نه تنها از جذب یکدیگر جلوگیری کرده بلکه گاهی می تواند برای بدن مضر نیز باشد.

نوشته خواص سویا در انواع فرآورده های آن چگونه است؟ اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

بروکلی

بروکلی یک غذای فوق العاده برای سم زدایی بدن است.این گیاه نه تنها برای زیبایی، بلکه برای سلامت کل بدن نیز بسیار مفید است. تحقیقات نشان داده است که بروکلی احتمال ابتلا به برخی از سرطان ها را کاهش می دهد.

کلم

سولفورونان موجود در این ماده ی غذایی موجب می شود کبد به شکل بسیار موثر تری به پردازش سموم آسیب زا بپردازد.

• از مواد غذایی دیگری که حاوی این ماده سم زدا هستند می توان به کلم قرمز و مارچوبه اشاره کرد. کلم علاوه بر این خاصیت، به بدن در دفع استروژن که با سرطان پستان در ارتباط است کمک می کند.
  

  ---

ماهی های چرب

یه ویژه ماهی ساردین و ماهی آزاد که رطوبت برن را حفظ می کنند و در عین حال با سرطان پستان و بیماری های قلبی نیز مقابله می کنند.

سویا

برخی از فواید بی شمار سویا شامل : کاهش علایم یائسگی و کاهش احتمال ابتلا به سرطان پستان است. شیر سویا، لوبیای سویا و توفو بهترین راه برای افزودن سویا به رژیم غذایی شماست.

• سویا را همراه با حبوبات پخته میل کنید.

• سویا را همراه با گوشت چرخ کنید و بپزید.

• از آرد سویا در غذاها استفاده کنید. یک سوم از حجم آردی را که برای پختن نان یا کیک لازم دارید از آرد سویا تامین کنید. زیرا آرد سویا دارای گلوتن نیست و نان با این آرد پف نمی کند.
  

  ---

ماست

یک سم زدای دیگر که علاوه بر این خاصیت، استخوان ها را نیز قوی می کند و از پوکی استخوان پیشگیری می نماید.

آب برای سم زدایی بدن

شما برای بیرون راندن مواد دفعی و سموم از سیستم گوارش تان به آب زیادی نیاز دارید. سعی کنید روزانه حدود هشت لیوان آی بنوشید.

میوه ها و سبزیجات

با خوردن میوه و سبزیجات بدن را سم زدایی کنید. در صورت امکان سعی کنید غذاهای تازه ی بیشتری بخورید تا فیبر بیشتری به بدن خود برسانید.

نوشته تمام بدن خود را با سم زدایی پاکسازی کنید! اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.