بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد و بادمجان که طرفداران بسیاری دارد غذایی مخصوص و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه، از غذاهای سنتی و پرطرفدار مناطق عثمانی قدیم است.

مواد لازم برای بادمجان شکم پر

• • بادمجان ۶ عدد
  • روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
  • پیاز قرمز خرد شده ۲ عدد متوسط
  • سیر ریز خرد شده ۴ حبه
  • جعفری تازه و خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه ای سبز خرد شده ۱ عدد
  • گوجه خرد شده ۴ عدد
  • پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
  • رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

کالری موجود در بادمجان شکم پر

• ۱۱۶    کالری
• ۱۲گرم   چربی
• ۱۱گرم   کربوهیدرات
• ۳گرم     پروتئین

طرز تهیه بادمجان شکم پر

فر را روشن کنید و تا دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید و با یک قاشق روغن زیتون کف آن را چرب کنید. بادمجان ها را بشویید و پوست آن ها را بصورت راه راه بگیرید. کلاهک بادمجان ها را جدا نکنید. یک شکاف عرضی در بادمجان ها ایجاد کنید. ولی مواظب باشید که بادمجان از پشت پاره نشود. مقداری کمی نمک درون شکاف و روی بادمجان ها بپاشید و آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه درون صافی قرار دهید.

با دستمال بادمجان ها را خشک کنید و آنها را درون سینی فر قرار دهید. سینی را ۲۰ دقیقه درون فری که از قبل گرم شده است قرار دهید، تا زمانیکه پوست خارجی بادمجان ها خشک و چروکیده شود. بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

در ادامه:

در این فاصله ۲ قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه بزرگی بریزید و آن را روی حرارت کم قرار دهید. پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. بعد فلفل دلمه ای خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. حدود ده دقیقه سبزیجات را تفت دهید و هرازگاهی هم بزنید تا کاملا نرم شوند. با کمی نمک و فلفل، سبزیجات را مزه دار کنید. بعد گوجه خرد شده، زیره، رب گوجه و جعفری خرد شده را به ترکیب اضافه کنید. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه بپزید و هم بزنید تا عطر زیره و مابقی سبزیجات بلند شود.

حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد کم کنید. بادمجان ها را درون سینی فر بچینید به شکلی که شکاف آنها رو به بالا باشد. با قاشق از ترکیب سبزیجات درون شکاف بادمجان ها بریزید. به همین ترتیب کل بادمجان ها را با مواد پر کنید. مابقی روغن زیتون را روی بادمجان ها بریزید. ۲ قاشق غذاخوری آب درون سینی فر بریزید و سینی را به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه درون فر قرار دهید. بعد بادمجان ها را از فر بیرون بیاورید و بصورت گرم سرو کنید.

نوشته طرز تهیه بادمجان شکم پر اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

سالاد خوش طعم کوسکوس

نام سالاد کوسکوس که بسیار خوش طعم و مفید است، از ماده اصلی آن که کوسکوس است گرفته شده است. کوسکوس نوعی بلغور گندم است و غذای اصلی و پر استفاده در شمال آفریقا، الجزایر، مراکش، تونس، موریتانی و لیبی و به میزان کمتر در سیسیل می باشد. این بلغور در بعضی کشورهای عربی و اروپایی هم بسیار محبوب است.

فواید و خواص آن

کوسکوس از سالم ترین گروه غلات است و حاوی ویتامین ب ۶ ، نیاسین، ریبوفلاوین و اسیدفولیک است. این نوع بلغور در هر ۱۰۰ کالری خود، ۶/۳ گرم پروتئین دارد و در مقایسه با برنج و پاستا، دارای چربی خیلی کمتری است. کوسکوس(بلغور گندم) در بعضی کشور ها به صورت بسته بندی یافت می شود و در ایران نیز موجود است. این سالاد خوش طعم و خوش عطر را می توانید جایگزین پلو و خورش و پاستاهای مختلف کنید. این سالاد را می توان طبق دستور به شکا کاملاً رژیمی و یا به جای ماست به همراه سس استفاده نمود همچنین می توانید از گوشت مرغ در تهیه آن استفاده کنید.

مواد لازم برای سالاد کوسکوس (۴ نفر)

•  کوسکوس یا بلغورعربی به میزان ۲۵۰ گرم
• سبزیجات معطر یک دوم پیمانه
• کره یک قاشق غذاخوری
• پنیرهالومی یا پنیر کبابی ۲۵۰ گرم
• ماست به میزان یک دوم پیمانه
• یک یا دو قاشق چایخوری ادویه هریسا ( حاوی فلفل قرمز، چیلی، سیر، دانه گشنیز، زعفران، گل رز و همچنین مقداری روغن گیاهی مانند روغن زیتون )
• نخود پخته به میزان ۲۰۰ گرم
•  فلفل قرمز بوداده دو عدد

• مدت زمان آماده سازی سالاد کوسکوس  ۱۵ دقیقه
• مدت زمان طبخ ۱۵ دقیقه

روش تهیه سالاد کوسکوس

• کوسکوس یا بلغور عربی را در یک ظرف بزرگ بریزید (اگر کوسکوس موجود نبود می توانید از بلغور استفاده کنید). به میزان ۴۰۰ میلی لیتر آب جوش را به ظرف اضافه کنید و سپس کره را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کره به طور کامل آب شود. صبر کنید این مخلوط ۱۰ دقیقه به همین صورت باقی بماند.
• ورقه های پنیر را برای دو تا ۳ دقیقه در ماهی تابه داغ قرار دهید تا دو طرف آن طلایی و برشته شود.
• در یک ظرف دیگر ماست را ریخته و ادویه هریسا را به آن اضافه کنید. میزان اضافه کردن ادویه را به دلخواه خود انتخاب کنید. نخود ها را به ماست اضافه کنید و بعد از آن فلفل قرمز بوداده را باز کرده و دانه های آن را جدا کنید و فلفل را به قطعات کوچکتر برش دهید.
• حال آنچه دورن ظرف اول بود را کم کم به ظرف دوم اضافه کنید و سبزیجات را در یک سمت سالاد و ورقه های پنیر طلایی را در یک سمت دیگر، روی سالاد قرار دهید.

نوشته طرز تهیه سالاد کوسکوس ؛ رژیمی و خوش طعم اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

روغن ماهی برای کاهش وزن

اگر می خواهید به سرعت وزنتان را کم کنید می توانید از روغن ماهی در برنامه غذایی خود استفاده کنید و تاثیر معجزه آسای آن را مشاهده کنید. افرادی که به غذاهای دریایی علاقه دارند می توانند برای از بین بردن اضافه وزن خود ماهی را هم به برنامه غذایی خود اضافه کنند.

خواص روغن ماهی

• محققان بر این باورند که روغن ماهی دارای ویژگی ست که می تواند به سلول های چربی سوز تبدیل شود و چربی های شما را به راحتی از بین ببرد.
• همچنین روغن ماهی در زمان میانسالی هم از افزایش وزن در افراد پیشگیری می کند.
• روغن ماهی باعث فعال شدن گیرنده های دستگاه گوارش و سپس فعالیت دستگاه عصبی سمپاتیک و در آخر سبب سوخت ساز سلول های چربی در بدن می شود.

انواع سلول های چربی

• وقتی از چربی صحبت می کنیم منظورمان روغن نباتی آشپزخانه یا چربی روی سطوح نیست. بلکه منظور ما چربی است که در درون بدن ذخیره می شود و برای منابع انرژی مورد استفاده قرار میگیرد. سلول های چربی دو نوع هستند سلول های سفید که به عنوان منبع انرژی از آن ها در بدن استفاده می شود و همچنین چربی قهوه ای که از آن برای حفظ درجه حرارت بدن بهره گرفته می شود. سلول های قهوه ای در نوزادان به تعداد بالا وجود دارد و به مرور زمان با افزایش سن تعداد آن ها کاهش می یابد.
• جدیداً در بدن یک سلول ذخیره ای چربی دیگر هم کشف شده است که به آن چربی بژ می گویند. این چربی مانند چربی قهوه ای عمل می کند. چربی های بژ هم با بالا رفتن سن به مرور در بدن کاهش می یابند. به این صورت چربی های بدن تا چندین دهه به شکل چربی های سفید ذخیره می شوند. بدون چربی های بژ بدن تا چندین دهه توانایی سوخت ساز چربی ها را به صورت خود کفا ندارد.
  

  ---

افزایش سلول بژ با مصرف روغن ماهی

• دانشمندان دریافتند که سلول های بژ برای افزایش سوخت و ساز بدن با مصرف مواد غذایی خاصی افزایش پیدا می کنند. آن ها برای تحقیق روی نظریه خود یک گروه از موش ها را در نظر گرفتند و به تعدادی از آنها روغن ماهی دادند. نتیجه این آزمایش آن شد که آن موش هایی که روغن ماهی مصرف کرده بودند میزان چربی که در بدن آنها ذخیره شده بود ۵ تا ۱۰ درصد بود(چربی کمتری جذب کرده بودند) و آنهایی که روغن ماهی مصرف نکرده بودند ۱۵ تا ۲۵ درصد بیشتر چربی در بدن خود ذخیره کرده بودند.
• به علاوه محققان معتقدند سلول های بژ از سلول های چربی سفید در بدن ساخته شده و درسیستم عصبی سمپاتیک فعال است.
• همچنین دریافتند که عمر طولانی مردم ساکن ساحل دریای مدیترانه که توجه افراد بسیار زیای را جلب کرده است به همین دلیل است. این بدین معنی است که راز بقای بیشتر آنها در مصرف ماهی می باشد.

نوشته روغن ماهی بخورید و به میزان دلخواه وزن کم کنید اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

پتاسیم موجود در میوه ها به عضله سازی و تقویت عضلات شما کمک خواهد کرد. کربوهیدارت ها از عضله سوزی برای تولید سوخت جلوگیری می کنند و آنتی اکسیدان ها از عضلات در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند.اگر قصد دارید عضلات خود را تقویت کرده و عضله سازی کنید، این امر که چه مواد غذایی مصرف می کنید از اهمیت بالایی برخوردار است. ممکن است شما میوه ها را جزء گزینه هایی که حاوی پتاسیم باشد ندانید. اما میوه ها هم به اندازه مواد غذایی دیگر مهم هستند و حاوی پتاسیم می باشند.

عضله سازی با پتاسیم

پتاسیم یک ماده معدنی برای حفظ تعادل الکترولیت است. اما جهت ساخت پروتئین و عضله سازی، دریافت کردن مقدار کافی پتاسیم از رژیم غذایی بسیار مهم است. بزرگسالان در طول روز نیاز به دریافت پتاسیم به میزان ۴,۷۰۰ میلی گرم دارند.تمام میوه ها میتوانند به نیاز روزانه بدن شما به پتاسیم کمک کنند.در میان میوه ها موز،طالبی، پرتقال، کیوی، برگه زردآلو و آلو بهترین منبع پتاسیم برای عضله سازی شما هستند.

پشتیبانی از پروتئین با کربوهیدرات ها

کربوهیدارت ها وظیفه تامین انرژی در بدن شما را دارند. به همین دلیل اگر به میزان کافی دریافت نشوند بدن شما شروع به عضله سوزی برای تامین انرژی خود میکند. اگر شما حداقل دو بار در طول هفته تمرینات قدرتی انجام می دهید، باید حداقل نصف کالری های دریافتی شما از کربوهیدرات ها باشد. میوه ها انتخابی سالم برای عضله سازی در رژیم غذایی شما محسوب می شوند. از میان میوه های حاوی کربوهیدارت به میزان بالا می توان انگور، گیلاس، گلابی، آناناس و خرما را نام برد.

آنتی اکسیدان های محافظ عضلات

ورزش شدید باعث واکنش های شیمیایی در بدن می شود و این امر ممکن است به سلول ها آسیب برساند. با توجه به این شرایط مصرف مکمل های آنتی اکسیدان در طول روز برای شما بسیار مورد اهمیت است. بهتر است برای حفظ سلامتی و دریافت آنتی اکسیدان ها آنها را از مواد غذایی طبیعی دریافت کنید. میوه ها مملو از آنتی اکسیدان های مختلف هستند که از بین آن می توان به ویتامین C، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها نام برد. با مصرف زیاد میوه های مملو از آنتی اکسیدان مثل انبه، سیب، گریپ فروت و توت ها میتوانید از عضلات خود در برابر آسیب های سلولی محافظت کنید.همچنین با این میوه ها به عضله سازی خود کمک کنید.

افزودن میوه ها به رژیم غذایی

روش های زیادی برای اضافه کردن میوه ها به رژیم غذایی جهت عضله سازی و بهره‌مندی از خواص میوه ها وجود دارند.

• میوه ها میان وعده هایی آسان و خوشمزه ای هستند.
• شما می توانید با افزودن میوه ها به وعده های غذایی شروع کنید.
• شما می توانید  میوه ها را به عنوان یک گزینه کربوهیدارتی مناسب و مقوی بعد از تمرینات ورزشی استفاده کنید.
• میوه ها را همراه با ماست یونانی یا پودر پروتئین خود میتوانید ترکیب کنید.این ترکیب باعث تامین نیازهای بدن شما به مواد مغذی جهت عضله سازی، ترمیم عضلات و آب رسانی میشود.

نوشته عضله سازی شگفت انگیز به وسیله میوه ها اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

خاموش کردن تلفن همراه

تحقیقات اخیر نشان داده است که نور ساتع شده از ابزارهای تکنولوژیک، باعث کاهش شدید سطح ملاتونین در مغز میشود. ملاتونین هورمون تنظیم کننده خواب و بیداری در بدن می باشد. به همین دلیل زمانی که کاهش یابد، عوارض بی خوابی که باعث چاقی است بروز می کند و به مرور باعث اضافه وزن می شود.

زود به خواب رفتن

• تحقیقات در دانشگاه بریگهام یانگ نشان داده است که خانم هایی که برنامه غذایی درستی را دنبال می کنند و به عبارتی در یک ساعت مشخص به خواب می روند و از خواب برمی خیزند، می توانند راحت تر و اضافه وزن خود را از بین ببرند.

نوشیدن چای بابونه

چای بابونه به دلیل مواد شیمیایی گیاهی خود به بهبود خواب کمک می کند. همچنین تحقیقات نشان داده چای بابونه باعث یک عامل ضد التهابی در بدن میشود.این امر نیز باعث کاهش اختلالات گوارشی و ناراحتی معده می شود و در این راستا نیز به کاهش وزن کمک شایانی می نماید.

خوردن پروتئین

• بررسی های اخیر نشان می ‌دهد که خوردن یک اسنک مختصر و مفید رفع اضافه وزن شما کمک می کند. در تحقیقات به عمل آمده افرادی که ۳۰ الی ۶۰ دقیقه قبل از خواب٬ یک شیک پروتئین (در حدود ۱۵۰ کالری) می ‌خورند٬ جریان متابولیسم شان سریع‌ تر میشود.همچنین این افراد فشار خونشان کاهش می یابد و سوخت و سازشان بهتر میشود.

کربوهیدرات های پیچیده

از کربوهیدرات های پیچیده در وعده شبانه خود بهره گیرید.کربوهیدرات های پیچیده شامل ماکارونی یا نان کامل هستند.این مواد باعث میشوند به شما احساس سیری طولانی مدت و کاهش تمایل به دریافت کالری دست دهد. به این صورت در کاهش وزن به شما خواهد شد.

مصرف کافئین

• نوشیدنی ‌هایی که دارای کافئین هستند کیفیت خواب را کاهش میدهند.این نوشیدنی ها کالری بالایی نیز دارند. همچنین نظم بیولوژیک را به هم می ‌زنند و باعث اضافه وزن می‌ شوند. شما میتوانید یک لیوان شیر گرم یا آب را جایگزین کنید تا از ایجاد اضافه وزن خود جلوگیری کنید.

یوگا

تمرینات یوگا یکی از بهترین ورزشی ها برای ذهن و روان افراد است. طبق تحقیقات، خانم هایی که اضافه وزن دارند اگر قبل از خواب، یوگا را وارد برنامه شبانه خود کنند، کاهش وزن بیشتری را تجربه خوهند کرد.

دمای اتاق

• تنظیم کردن درجه حرارت اتاق خواب، یک روش ساده برای کم کردن سایز دور کمر است. در تحقیقات به عمل آمده سرمای کم اتاق باعث کاهش وزن و برطرف کزدن اضافه وزن میشود.

خواب چه موقع بعد از شام؟!

آیا شما جزء آن دسته افرادی هستید که بلافاصله بعد شام فورا به رختخواب میروند؟ باید گفت که این عمل نادرست مطمئنا به چاق شدن کمک میکند. این کار موجب تجمع چربی در بدن می‌ شود و سوء‌ هاضمه ایجاد می‌کند. به همین دلیل، بهتر است یک ساعت و نیم الی ۲ ساعت قبل از خواب شام را میل کنید.

خواب به اندازه کافی

• یکی از مهم ‌ترین عوامل اضافه وزن کم‌ خوابی می باشد. کم خوابی بر متابولیسم بدن تاثیر می ‌گذارد و باعث کاهش روند طبیعی آن میشود. اگر شما به اندازه کافی نخوابید، احساس گرسنگی شما افزایش می یابد و کورتیزول بیش از حد معمول در بدن شما تولید می ‌شود. همچنین،به دلیل خستگی نیز تحرک و ورزش شما نیز کاهش می یابد. پس بهتر است حتما شب ‌ها ۷ الی ۸ ساعت بخوابید تا اضافه وزن خود را از بین ببرید.

نوشته اضافه وزن را با ترفندهایی در ساعات شبانه از بین ببرید اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.

به گزارش پروجیم شما میتوانید به وسیله از بین بردن نفخ شکم، چربی و آب اضافی بدن باعث کاهش وزن ۱۰ کیلویی خود شوید. در این روش حتی نیازی به استفاده از داروی خاص و یا کشیدن عذاب گرسنگی ندارید. کلید اصلی این روش برای کاهش وزن انتخاب مواد غذایی شامل پروتئین بدون چربی، چربی های سالم و غلات سبوس دار میباشد. در این روش رژیم غذایی کم نمک کمک می کند تا آب اضافی بدنتان و همچنین نفخ شکم شما از بین برود. پروتئین های بدون چربی نیز سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و باعث می شود که بدن شما تا بیشترین حد ممکن کالری بسوزاند.

موارد مورد نیاز برای کاهش وزن تا دو هفته:

1. غلات با دانه های گندم
2. ماست طبیعی طعم دار یا ساده
3. انواع توت ها یا زغال اخته تازه یا یخ زده، توت فرنگی، تمشک
4. گوشت کم نمک یا مرغ ،گوشت بوقلمون، ماهی قزل آلا
5. انواع سبزیجات مثل کاهو، خیار، گوجه فرنگی ، کرفس، هویج
6. شیر بادام
7. عسل
8. تخم مرغ
9. اسفناج
10. گوجه فرنگی
11. آووکادو
12. ژلاتین بدون قند
13. بادام خام بدون نمک
14. لیمو تازه یا آبلیمو
15. روغن زیتون
16. چای سبز
17. طناب و کفش برای فعالیت ورزشی

صبحانه جهت کاهش وزن

• یک فنجان غلات کامل به همراه شیر بادام
• املتی شامل سفیده تخم مرغ آب پز با اسفناج خرد شده و گوجه فرنگی
• یک فنجان میلک شیک میوه ها( این میلک شیک ترکیبی از ماست و انواع توت ها و میزان کمی عسل تهیه شده است)

ناهار کم کالری و پرانرژی

شام مناسب و متعادل

• حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم از قلوه گاه کبابی به همراه سالاد خرد شده
• ۱۸۰ گرم مرغ کبابی با یک فنجان اسفناج بخار پز
• ۱۵۰ گرم ماهی

میان وعده در طول روز را فراموش نکنید

• یک فنجان از انواع توت ها
• ۱۵۰ گرم ژله (بدون قند)
• ۲۰ عدد بادام
• ۱ فنجان آووکادو قطعه قطعه شده به همراه لیمو و مقدار کمی نمک

ورزش های کوتاه مدت را در این دو هفته دسته کم نگیرید

بهتر است ورزش هایی را انتخاب کنید که باعث بالا رفتن ضربان قلب شما شود. از این طریق میتوانید به راحتی راحتی کالری بسوزاید و باعث کاهش وزن خود شوید.

۱-در ابتدا بدن خود را با ورزش گرم کنید

برای شروع می توانید به آرامی ۱ دقیقه درجا بزنید. سپس با ورزش شانه ها ادامه داده و شانه های خود را به سرعت در جهت عقربه های ساعت بچرخانید. بعد از یک دقیقه برخلاف عقربه ساعت نیز شانه های خود را مجدد بچرخانید. این فعالیت فقط چند دقیقه وقت شما را می گیرد.

۲-طناب زدن

سعی کنید برای کاهش وزن خود در طول روز در حدود پنج الی ده دقیقه طناب بزنید.

نوشته روش هایی برای کاهش وزن تا عید نوروز اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.