خمیر تارت :

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت :

• آرد: یک و یک دوم پیمانه
• کره: یک دوم پیمانه هم دمای محیط
• شکر: یک چهارم پیمانه
• تخم مرغ: یک عدد بزرگ
• نمک: به اندازه سر انگشت

روش آماده سازی و توضیحات:

• فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

طرز تهیه خمیر تارت :

• کره را با همزن زده تا نرم و کرمی شود، شکر را به آن اضافه کنید و ۲ دقیقه هم بزنید تا مخلوط پفی شود.
• تخم مرغ را در کاسه ای شکسته با چنگال هم زده سپس طی چند مرحله آن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید و در آخر آرد و نمک را در ظرق بریزید هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
• محتویات ظرف را روی کیسه پلاستیکی تمیزی خالی کنید. خمیر را به صورت دایره روی سطح پلاستیک پهن کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
• ترجیحا از ظرف مخصوص تارت استفاده نمایید و کف آن را با کره چرب کنید، خمیر را کف ظرف قرار دهید و از سمت دیواره های ظرف به کمک انگشتانتان خمیر را یکدست پهن کنید.
• سپس با چنگال سوراخ هایی روی سطح خمیر ایجاد کنید تا از ترک خوردن تارت هنگام پختن جلوگیری کند.
• خمیر را با پلاستیک پوشانیده و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر یا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
• سپس ظرف تارت را در فر قرار دهید و ۵ دقیقه اول دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد و ۱۵ دقیقه دوم دما را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید تا زمانی که به رنگ طلایی در آید و ترد شود از فر خارج کنید اجازه دهید خنک شود.
• برای جدا کردن تارت از ظرف ابتدا دیواره ها را جدا کنید سپس با استفاده از یک چاقو به آهستگی تارت را از کف جدا کنید.
• پایه پخته شده تارت ۳ الی ۴ روز قابل نگهداری در یخچال است.

نوشته دستور تهیه خمیر تارت برای شیرینی های خوشمزه شما اولین بار در پرو جیم پدیدار شد.