خشک کردن سبزی با ماکروفر

بسیاری از افراد از سبزی های خشک و معطر در غذا و سالاد های خود استفاده می کنند. سبزی های خشک موجود در سوپر مارکت ها نیز همواره همراه با خاک است و مشخص است که خاک های موجود در آن آلوده نیز می باشد. در این مطلب روشی را به شما معرفی می کنیم که بتوانید به وسیله آن به راحتی سبزیهای اضافی خود و حتی سبزی های خریداری کرده را به آسانی و فوراً خشک کنید تا بتوانید آنها را در مصارف بعدی استفاده نمایید.

روش خشک کردن سبزی با ماکروفر

• اگر سبزی‌ ها را خود در خانه پرورش می‌دهید، بهتر است صبح زود بعد از خشک شدن شبنم و پیش از آن که گرمای خورشید عطر و طعم آنها را بیرون بکشد، آنها را بچینید.
• سبزیها را به خوبی بشویید و آنها را درون آبکش بگذارید و اجازه دهید آب اضافی آن از داخل آبکش برود.
• در مرحله بعدی لازم است آن را حداقل یک ساعت بر روی یک حوله کاغذی بگذارید تا در هوای آزاد خشک شود.
• برای مرحله بعد دو لایه دستمال کاغذی ضخیم بر روی سینی ماکروفر بگذارید و سپس سبزیها را به شکل یک لایه نازک روی آن قرار دهید. بعد از آن دو لایه دیگر دستمال کاغذی روی آنها بگذارید و آن را بپوشانید.
• ماکروفر را دو دقیقه روی حرات بالا قرار دهید. به سبزی‌ها نگاه کنید تا گرمای دستگاه و روغن گیاه سبب شعله ور شدن آنها نشود. پس از دو دقیقه میزان خشک شدن آنها را چک کنید. در این شرایط اگر که سبزی ها خوب خشک شده باشند، بین دو انگشت شما خرد می‌شوند. اما اگر خوب خشک نشده بودند، آنها را مجدد داخل دستگاه جابه‌جا کرده و صبر کنید ۳۰ ثانیه دیگر حرارت به آنها داده شود.
• بعد از آنکه از خشک شدن سبزیها مطمئن شدید آنها را از ماکروفر خارج کنید. بر روی اپن دستمال کاغذی پهن کنید و سبزیهای خشک شده را روی آنها بگذارید تا خنک شوند.
• سپس آنها را داخل ظرف مناسب بریزید.

نکات مهم برای خشک کردن

• هرگز قبل از زمان لازم سبزیها را حرارت ندهید، چون بر روی طعم آن تاثیر منفی می‌گذارد.
• تا زمان استفاده سبزی ها را خرد نکنید، زیرا سبب کم شدن عطر آن خواهید شد.سبزی ها را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
• سبزیها را در زمان خشک کردن، بی‌ توجه داخل ماکروفر رها نکنید. زیرا امکان دارد بر اثر گرمای زیاد مشتعل و باعث آتش‌سوزی شوند.

• در شرایطی که تعریق روی شیشه یا ظرف نگه‌ داری آنها مشاهده کردید، آنها را فوراً دور بریزید. چرا که سبزی خوب خشک نشده است و خطر بوتولیسم به علت عدم نگه‌ داری صحیح وجود دارد.